Vinet är medelfylligt till fylligt med en gnistrande rubinröd färg som drar en smula mot tegel. Doften är både bärig med mörka körsbär, torkade tranbär och skogshallon och örtig med karaktär av både torkat gräs, torkad salvia och en svag antydan till undervegetation. Det finns också en ytterligare spännande om än diskret antydan till kryddighet som drar mot kakao och kafferökighet samt en försynt pust av vaniljstång. Syran är ljuvligt synkad, frukten saftig och tanninstrukturen närvarande men mjuk och följsam. Smakrikt, trivsamt, rent och snyggt.
Castelmare Valpolicella Ripasso spelar inte svår och har dessutom en mycket klädsam alkohol på 13,5 ihop med en dito prislapp. Ett finfint sällskapsvin som enkelt klunkas i goda vänners lag men som även kan njutas till charkbrickan, de lagrade ostarna och genom hela måltiden- gärna med italienska förtecken. Delizioso!