To The Nines

När jag härom veckan gjorde en tillbakablick för tidningen Allt om Vin, som i höst firar 25-årsjubileum, konstaterade jag att vinmakaren João Portugal Ramos rykte står sig lika gott i dag som när det först begav sig. Redan då hade han valts till årets vinmakare hemma i Portugal och Allt om Vin har sedan dess vid ett flertal tillfällen hyllat honom på samma sätt. Till Ramos fingerfärdighet hör en unik förmåga att skapa såväl prisvärda budgetviner som storartade lagringsviner, även om det svenska utbudet tyvärr inte rymmer de senare. När nu den yngste sonen gjort sin entré i familjeföretaget utvidgas repertoaren och To the Nines är ett exempel på detta. Vinet tillhör det övre vardagssegmentet, både vad gäller pris och smak, och namnet härstammar från familjens ambition att alltid sträva mot det ultimata.

Så... hur smakar det då? Ja, doften är omisskänligt varmjordspräglad i modern, småeldig och fruktgenerös stil. I smaken fylls detta på med varma, örtiga toner och en mjuk kola- och lakritston som många uppskattar och gärna vill ha mer av. Det är i alla avseenden tidspräglat och knappast den rustika druvsaft som förr kännetecknade de portugisiska rödvinerna. Här är ett vin som ingen behöver tveka över, vare sig det gäller sällskapet runt bordet eller det du har på gaffeln. Det är bara att hälla upp!

Ett rött vin i en medvetet generös stil med mjuk och kryddig framtoning. Solmogna mörka plommon, körsbärspaj, torkade fikon och mörk choklad samsas med korinter, vaniljstång, en doft av lakritspulver, några korn nyriven muskot samt en knivsudd kryddnejlika i glaset. Texturen är sammetslen, bärigheten saftig och avslutet bjuder en viss uppstramande kärnbeska.

Detta är utan tvivel pratvinernas pratvin med extremt stor klunkvänlighet- på grund av sin djupa bärighet, sina avrundade tanniner och sin försynta syra. Njut vinet svalt i vänner slag till lite goda salta snacks och plock. To The Nines är också en härlig compadre till tacos, pizza eller kryddheta grillbitar där chilihettan går hela vägen- the whole nine yards så att säga.

Druvorna till To the Nines Dark Blend hämtas huvudsakligen från vingårdar i området Alentejo. Då distriktet kan vara rejält varmt även under tidig höst, skördas druvorna tidigt på dagen för att behålla fruktighet och fräschör. Druvbuketten består i det här fallet av 20% Alicante Bouschet, 20% Trincadeira. 20% Tinta Roriz, 20% Touriga Nacional, 10% Castelão, 10% Baga.

Doften är fruktig och eldig, med inslag av mogna mörka körsbär, plommon, jordgubbar och kryddor. Smaken är rejält fruktig och mjukt fyllig, där syltiga frukttoner samsas med peppar, vanilj och nejlika. Vinet är generöst med mjuka tanniner och en viss fruktsötma i avslutningen. I matväg är mitt förslag klassiska svenska köttbullar med lingonsylt, där vinets mjuka och något syltiga karaktär sitter som en boné.