Condé Al Caleri
2022
Emilia-Romagna är kanske mest känt för sin matkultur, men här visar Chiara Condello vad regionen kan göra med sangiovese. Du möts av mörka körsbär, choklad och en pigg syra som trivs bäst ihop med mat som har sälta och fett. Servera gärna till charkbrickan eller en krämig pasta.
Vinbörsens omdöme
Chiara Condello är vinmakerskan bakom detta vin från Emilia Romagna i norra Italien. Denna röda pärla är gjort på druvan sangiovese som ger en blodröd färg, så passande då att sangiovese betyder ”Jupiters blod” Chiara har vuxit upp på en vingård och har praktiskt taget vin i sina vener och det märks på hennes viner som påvisar hög ambitionsnivå och vilka det ligger en hel del kärlek bakom samt säkerligen även blod, svett och tårar.
Smaken är proppfylld med mörka körsbär och ännu mörkare choklad. Den har också inslag av andra mörka bär såsom blåbär samt stråk av skogshallon. Pigg syra och omedelbara tanniner. Vacker och stilfull etikett som passar på vilket uppdukat bord som helst, gärna där charkuterier, kycklingdelar av alla de slag och ost har en central plats.
Ett pangvin från en pangkvinna som av många kallas ”drottningen av sangiovese.
Färgen är djupt rubinröd och doften bjuder på rustika dofter av mörka körsbär, blåbär, undervegetation, mandel, en svag blommighet, nyslaget gräs och och en spännande, örtig kryddighet. Al Caleri by Chiara Condello har både den höga signatursyran för sangiovese, och även de strama tanninerna som hör druvan till. Men balansen finns här.
Vinet har en klädsam alkoholhalt om 13,5 %, en relativt lätt kropp och försynt, finlemmad bärighet, sköna ekfatstoner av ceder och eneträ, en antydan till choklad, en uppstramande känsla av körsbärskärna och som sagt, bra och stadig struktur mitt i elegansen. Ett vin att hålla sig i och luta sig emot.
Denna sangiovese klarar lätt ett antal år i flaskan men funkar utmärkt nu, gärna med lite fett och salt i form av charkuterier, ljust kött med fet sås, det mesta i lagrade ostar, krämig pestopasta, smakrik pizza, småvilt eller varför inte en vegetarisk gryta med rött vin och tomat som bas och stort djup i smakerna. Häll gärna upp på kanna innan servering och håll nere temperaturen, gärna runt 16 grader.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Många förknippar druvan sangiovese med Toscana, men grannregionen Emilia-Romagna har seglat upp som en utmanare med egna, spännande tolkningar. Här får du stifta bekantskap med en stil som kombinerar det rustika med det eleganta, signerat vinmakaren Chiara Condello. Det är ett vin med tydlig struktur där druvans naturligt höga syra och kännbara strävhet spelar huvudrollen.
I glaset möts du av en djupt rubinröd färg och en doftvärld som drar åt mörka körsbär, blåbär och skogshallon. Det finns också en intressant kryddighet med inslag av mandel, ceder och en touch av mörk choklad. Smaken är frisk med en lättare kropp, men låt dig inte luras – här finns gott om ryggrad i form av strama tanniner och en uppstramande känsla av körsbärskärna.
För att vinet ska komma till sin rätt bör du matcha det med mat som har både fett och sälta. Det rundar av strävheten på ett fint sätt. Duka fram en charkbricka med lagrade ostar, en krämig pestopasta eller en hemmagjord pizza. Även ljust kött med en fetare sås eller en mustig vegetarisk gryta fungerar utmärkt. Lufta gärna vinet en stund i kanna innan servering.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
