Ecoltura Valpolicella Ripasso 2022
Valpolicella bjuder här på en årgång med fin koncentration och smakrikedom. Du hittar toner av mörka körsbär, torkade tranbär och choklad i en rustik stil. Det här är ett vin som trivs bra ihop med italienska charkuterier, en napolitansk pizza eller smakrika rätter på lamm.
Vinbörsens omdöme
2019 var en formidabel årgång i Valpolicella och vinet påvisar korresponderande fin koncentration och smakrikedom. Detta är ett rustikt, värmande, bärigt och bussigt vin med mörka körsbär, torkade tranbär och skogshallon samt traditionell ekfatslagring som ger kryddighet och karaktär av choklad, cederträ och rostade toner. Allt följt av en mjuk, följsam efterdyning.
Cirka 10% av druvorna har torkats före vinifiering och jästs och lagrats på ekfat i 12 månader, resterande vin jäste och lagrades på ståltank. Efter 12 månader blandades sedan vinerna. Genom dessa torkade druvor får man extra kraft och djup i vinet. Druvblandningen består av de lokala corvinone, rondinella och corvina. Går utmärkt att dricka nu men kan lagras 3-4 år för den tålmodige.
Njut till parmesan, peccorino eller italienska charkuterier, till napolitansk pizza, en stadig köttbit med citrongremolata och örtsky, älgfärsbiffar med vitlöksyoghurt eller kanske till Janson's frestelse med hemvevade köttbullar? Che festa!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Ripasso är en vinstil som många har tagit till sitt hjärta, ofta för att du får en fläkt av Amaronens kraft men med en piggare fräschör. Just det här vinet kommer från den fina årgången 2019, där druvorna corvina, rondinella och corvinone fått ge karaktär. Metoden, där vinet får jäsa en andra gång med skalrester eller torkade druvor, ger den där extra skjutsen i djupet som är så typisk för området.
I glaset möts du av en tydlig och generös smakprofil. Det är rustikt och bärigt med fokus på mörka, söta körsbär, skogshallon och torkade tranbär. Tack vare lagringen på ekfat smyger sig även toner av cederträ, choklad och rostade kryddor fram. Avslutningen är värmande men mjuk, vilket gör vinet lätt att tycka om.
När det kommer till mat är det här en tacksam kompis vid bordet. De mustiga smakerna gifter sig fint med sältan i en pepprig carbonara eller en napolitansk pizza. Det fungerar minst lika bra till en stadig bit nötkött med örtsky, älgfärsbiffar eller varför inte en bit lagrad parmesan framför brasan.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Mörk, röd färg.
Alkoholhalt
14%
Sockerhalt
0.4g/100ml
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
Mer Rött
