Esencias by Éxzito Pico Cuadro S.L 2020

Smakrikt, fylligt och koncentrerat rödvin med kryddiga toner, drag av blå plommon, torkade örter, lite kakao, rostat kaffe och en rejäl längd med viss strävhet. Det här vinet visar på kraft och struktur och har mycket att ge. Lufta gärna vinet i karaff innan servering så kommer det att ge ännu mer. För att vinet ska komma helt till sin fulla rätt krävs det något att äta till. Jag tänker mig en rejäl köttbit med rostad potatis, grillade grönsaker och en mustig rödvinssås. Maten matchar vinet och gör att syrorna upplevs som mjukare och vinets frukt accentueras. Supergott alltså.

Druvan är tempranillo, som har så många synonymer att man kan bli helt yr i huvudet. I Ribera del Duero, där det här vinet har sitt ursprung, kallas druvan tinta del país eller tinto fino.

Det här är ett rödvin med komplexitet och många nyanser. Högklassiga viner från Ribera del Duero behöver generellt lång tid för att mogna men här har vi ett vin som är perfekt att avnjutas nu.

Vinerna från spanska Ribera del Duero är alltid intressanta och detta är inget undantag. Doften är mättad med djupa druvaromer i en lika modern stil som etiketten och den pratglada kan säkert rada upp den ena associationen efter den andra, från mörk choklad, björnbär och cassis till svartpeppar, lite höströk och rostad ek. Smaken är lika vidlyftig och kompakt, men framför allt god och välproportionerlig på ett sätt som andas både ambition och skickligt vinmakande.

Användningsområdet är lika brett och generöst, från sommarens grillfest till höstens och skogens vilda kött och svamp. Klart tilltalande och med skön framtidstro!