Heinrich

Doften har toner av körsbär, röda bär och örter. Aromerna kommer igen i smaken och kompletteras med en liten angenäm, kalkig mineralitet, stråk av färsk tobak och en klingande fräschör. Vinet har en lättsam elegans och balans. Jag drack det lite svalt till lammfärsbiffar med örtsmör, tomatsallad och pommes. Magiskt gott. Det blev kvar en liten skvätt till en bit syrlig getost och även där kom vinet till sin fulla rätt.

Vi är vana att kunna njuta av vita österrikiska viner av hög kvalitet och druvan grüner veltliner har visat vägen. Nu är det dags att även spana efter lite rött från Österrike. Producent Weingut Heinrich i Burgenland har fokus på sina rödviner, använder lokala druvor och går varsamt fram i vingårdarna och odlar efter biodynamiska principer.

Druvorna som använts till det här vinet är en mix av blaufränkisch och zweigelt. Ett vin gjort med känslig hand och som är ett fint exempel på hur ett österrikiskt rödvin gör vinutbudet lite mer intressant och varierat.

Heinrich Biodynamic Red är framställd på blaufränkisch till 60 %, resterande 40 % består av österrikes stolthet, druvan zweigelt. En synnerligen lyckad blend eftersom zweigelt är en korsning av druvsorterna st. laurent och just blaufränkisch. Korsningen genomfördes av en rektor vid den kända vinhögskolan i Klosterneuburg, Fritz Zweigelt, och därav fick druvan sitt namn. Vinet är biodynamiskt certifierat och lagrat 33 månader på stora ekfat. Låt inte det anspråkslösa namnet, Biodynamic Red, lura dig. Här är less more. Much more. Vi har ett elegant och komplex vin med många facetter. Trots att det är årgång 2019 vittnar både den blåröda färgen och den bäriga doften om ungdom och fräschör. Aromerna i vinglaset skickar mig dock både längtande till blåbärsskogen, stallet, humidoren och inte minst till den chokladdoftande pralinasken med körsbär i likör. Här är vi odiskutabelt i gamla världen, med en extra twist, eller kvist, av allsköns syrliga bär. Vinet är ungt men med viss utveckling som bara är av godo, det är medelfylligt till fylligt och det underbara draget i syran gör att det vattnas i munnen. Tanninstrukturen, strävheten, är självklar och kännbar utan att dominera. Den josiga bärigheten dyker upp först med förvånande kraft och erbjuder både röda vinbär, tranbär, lingon, moreller och mörka plommon i harmoni med efterföljande kakao och tobaksblad. Lång eftersmak som andas ceder och undervegetation. Ett klassigt och finstämt vin att avnjuta svalt (lufta gärna) till något på tallriken. Gärna till något österrikiskt som "Bretljausen"- en bricka med rökta charkuterier och ostar, "Gröstl"- österrikisk pyttipanna, sötsyrlig gulaschsoppa eller varför inte till kalvschnitzel, konfiterad anka, duva, vaktel eller en enkel ungsstekt gårdskyckling med örtsky och rostade rotfrukter. Plus för både hållbarhet, biodynamisk certifiering och mycket vacker etikett. Vilket fynd!