Buco Nero
2022
Gillar du viner med rejält tryck i smakerna? Här har du en mörk och bärig Malbec som bjuder på toner av plommon, choklad och färska örter. Det är ett kraftfullt val som gör sig allra bäst till en rejäl köttbit eller en krämig pasta.
Vinbörsens omdöme
Buco Nero är tätt och mörkt rubinrött i färgen. Föga förvånande då malbecdruvan är känd för just sin bläcksvarta karaktär och stadiga tanninstruktur. Doften är bärig och djup med mörka plommon, kråkbär, körsbärssylt och krämig Crème de Cassis- flankat av ett knippe färska örtkryddor, en skvätt balsamvinäger, lite nybryggt mörkrost och en bit mörk choklad. Detta är ett kralligt vin med tryck i och med stora muskler men som samtidigt erbjuder elegans i form av hög, saftig syra, solmogen bärighet, mintig örtighet och en fin koncentration.
I eftersmaken, som inte är jättelång men snygg, dyker det även upp lite peppriga julkryddor. Den kännbara strävheten och friska syran trånar efter fett och salt som kommer att runda av vinets syra och slipa ner tanninernas fasta grepp.
Njut därför till en rejäl medium-rare köttbit med insprängt fett och krämig sås, till torrmarinerat, grillat lammrack med örtsmör och gräddig blomkålspuré eller till smakrika italienska köttbullar, polpette, i smakrik, hemkörd tomatsås med pappardelle med rikligt med svartpeppar och riven parmesan. Denna djupröda box i metallic passerar inte direkt obemärkt förbi. Den tar plats, och mår bra av sällskap. Det står att läsa som underrubrik på framsidan "para todas las cenas" vilket innebär "för alla måltider" (eller tillfällen). Precis så.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Malbec är druvan för dig som uppskattar viner med både färg och karaktär. Här får du en tydlig representant för stilen där druvans naturligt mörka skal ger en tät struktur och en strävhet som märks. Det är ett vin som tar plats i glaset och som balanserar sina muskler med en frisk syra, vilket gör att det inte känns för tungt.
Smakmässigt bjuds du på en djup bärighet. Tänk dig mörka plommon, körsbärssylt och svarta vinbär som möter toner av mörk choklad och nybryggt kaffe. I bakgrunden finns också inslag av färska örter och en liten pepprighet som dröjer sig kvar i eftersmaken. Det är mustigt och smakrikt utan att tappa elegansen.
Eftersom vinet har en kännbar strävhet och hög syra behöver det mat som kan möta upp. Det gör sig bäst när du serverar rätter med fett och sälta som rundar av kanterna. Prova gärna till en grillad lammracks med örtsmör, en saftig köttbit med krämig sås eller varför inte italienska köttbullar i en mustig tomatsås.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
