Delas Les Launes

Jag älskar halvflaskor och önskar inte minst att landets finkrogar satsade mer på dessa än på ohemult dyra viner i glas och vinpaket, men har gärna även några halvflaskor på lut hemmavid. Skälen till min fäbless för denna buteljstorlek är två: dels får du garanterat ett nyöppnat vin, dels utvecklas vinet snabbare i den lilla flaskan och du kan med andra ord njuta ett moget vin i brådrasket. Ett tredje skäl är att halvflaskan är precis lagom för två. Vill du dessutom ha vitt till förrätten och rött till huvudrätten så har du ytterligare ett köpargument.

Poängen är förstås ändå hur gott det smakar och här är det ingen tvekan om den saken. Vinhuset Delas röda crozes-hermitage Les Launes är sedan årtionden en av Systemets stående favoriter. Råvaran är den muskulösa, kryddiga och köttiga Syrah. Det är dock inte bara kraften som imponerar, utan i ännu högre grad samstämmigheten mellan frukt, alkohol och vinets syra. Det är som gjort för höstens mat och själv njöt jag det i går till en underbar oxsvansgryta, långkokt i rödvin med rökt fläsk, morötter och smålök tills smakdjupet ökat med kvadraten på en bœuf bourguignon. En perfekt kombination!