Truffle Hunter
Barolo 2018
Barolo har rykte om sig att vara stramt, men här möts du av en modernare stil där frukten får ta plats. Med toner av nypon, rosor och röda bär är det ett vin som gjort för en krämig svamprisotto eller en bit lagrad ost. En hyllning till tryffelhundarna i Piemonte.
Vinbörsens omdöme
När jag började dricka barolo för länge sedan var de unga vinerna ofta hårda, otillgängliga och sträva som möjligen kunde börja drickas efter sisådär 20 års lagring. Stilen har nu ändrats till att fortfarande vara sträv men frukten får allt större utrymme. Det märks i det här vinet som har drag av röda bär, nypon, rosor och en lätt kryddighet. Stramt med finess och bra fruktighet.
Druvan som gäller är nebbiolo, en druva som behöver lång tid på sig för att mogna och som trivs bäst i klimatet som Piemonte i nordvästra Italien bjuder på. Här finns också tryffel och vinmakaren Valter Bosio har skapat det här vinet som en hyllning till sin hund Leda, specialiserad och extra skicklig på att hitta den exklusiva svampen.
Det här serverar jag med glädje till en krämig risotto eller pastarätt - gärna med tryffel.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Förr i tiden krävde Barolo ofta tålamod, då vinerna kunde vara rejält sträva och otillgängliga som unga. Idag ser vi ofta en stilförändring där den klassiska stramheten finns kvar, men där frukten släpps fram tidigare. Det här vinet är en hyllning till vinmakaren Valter Bosios tryffelhund Leda, och namnet skvallrar om vad som står i fokus i regionen Piemonte.
Druvan är nebbiolo, känd för att trivas i det norditalienska klimatet och för att ge viner med karaktär. Här bjuds du på en smakprofil med tydliga inslag av röda bär, nypon och rosor, toppat med en lätt kryddighet. Det är stramt och har finess, men fruktigheten gör det mer lättillgängligt än vad man kanske förväntar sig av en traditionell Barolo.
När det kommer till maten är det här vinet som gjort för det italienska köket. Tänk dig en krämig risotto eller en pasta, gärna toppad med just tryffel för att knyta an till namnet. Det fungerar också utmärkt om du vill servera lamm eller vilt, där vinets syra och strävhet kan möta matens fetma på ett bra sätt.
Smakbeskrivning
Passar till
Serveras vid 16 -18 grader, till grillat kött på lamm och nöt, vällagrade hårdostar eller till en smakrik risotto på tryffel. Dekantera vinet och lufta i ca 30 minuter innan servering.
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
