Pietrarizzo

Vinet från vulkanen Etnas nordliga sluttning har blivit kultförklarat på senare år. Skälen är flera! Miljön är magisk och förutsättningarna för vinodling unika, genom att vinrankorna lever under hotet av vulkanens inferno och emellanåt slukas av dess glödheta lera. Det är den senare som ger vinerna en alldeles egen karaktär, tillsammans med de för området lokala, antika druvsorterna.

Vinproducenten Tornatore är en av de utvalda med guldläge intill vulkanen. Deras Pietrarizzo är gjord på 100 procent Nerello Mascalese, en druva som ger ett ljust, smakrikt och karaktärsfullt rödvin. Det är ett utmärkt introduktionsbrev till denna eftertraktade vinupplevelse med en doft som rymmer alla de kännetecken som förväntas: från den lätta, eleganta bärtonen som många anser påminna om en mogen pinot noir, till den sturska kärnfullhet som ger samma förnimmelser som nebbiolo.

Dessa två storheter, ytterligheter med en hel del gemensamma nämnare, bildar också spelplanen när du får vinet i din mun. Den söta bärtonen, tillsammans med en solvarm alkohol, smeker gommen och påminner om gräddkola och jordgubbssylt, men samtidigt biter syrorna i både tunga och kind på ett sätt som ger vinet skärpa och anpassning till många maträtter, inte bara ur det italienska köket.

Eller, som det ibland sägs om det som bjuds i Siciliens undre värld: "an offer you can´t refuse". Lyckligtvis krävs ingen motprestation med kniven mot strupen denna gång. Det är bara att gapa och njuta – och det till ett pris som i sammanhanget får anses mycket fördelaktigt.