Revenge of The Little Pig

Skir transparens, lätthet och sval elegans! Körsbärsröd färg, doft av skogshallon, jordgubbsmarmelad, violpastill, dansande höstlöv och lätt rostade ekfatstoner. Ett virvlande och medryckande vin med ljuvligt uppiggande syra, mjuk tanninstruktur och karaktär av tranbär, lingon, vildhallon, kanderade körsbär, gröna örter samt fuktig undervegatetion, tobak, cederträ, mocka och hasselnöt.

Här har man lyckats extrahera fin fruktighet vilket inte är en självklarhet i pinot noirviner i ett lite modestare prissegment. Ett perfekt vin till vildfågel, konfiterad anka, rotisserie-kyckling, kalvsnitzel, västerrbottenpaj, svampcrepes eller ett urval av krämiga kittostar. Ett lätt vin som detta mår bra av att serveras svalt, gärna i så kallad bourgognekupa- ett större vinglas med rund och inte alltför djup kupa.

I doften och smaken finns drag som påminner om hallon, örter och en mjuk jordgubbston. Det finns också en liten fräschör. Trevligt komponerat i charmig stil och med ren druvkaraktär. Ett vin som med fördel kan drickas svalt till en matig sallad eller mild ost. Det bär emot att rekommendera något med fläskkött till det här vinet med en etikett som inbegriper både kock, slägga och gris (med hjälm) … Ett rödvin som drar åt det lättare hållet och därför också passar utmärkt att njuta som det är.

Druvan är en välkända pinot noir som i Tyskland även går under namnet spätburgunder. Den har seglat upp som en mycket populär druva och är den blå druva som det odlas mest av i Tyskland just nu. Vinet kommer från Pfalz, som är en av Tysklands varmare regioner med mycket sol och det krävs för att de blå druvorna ska få en bra mognad. Här har vi ett exempel på okomplicerat och charmigt rödvin som gör sig extra bra till våren och sommaren.

Bakgrunden till det finurliga namnet på detta vin känner jag inte till och kan tyvärr inte stilla din nyfikenhet i detta avseende. Nu spelar det lyckligtvis mindre roll än det som handlar om rena produktfakta: att vinet kommer från Tysklands varmaste vindistrikt Pfalz och att råvaran är den röda burgunderduvan Pinot Noir. Färgen är helt följdriktigt ljusare än i de flesta rödviner, doften druvtypiskt bärig, smaken mjuk, frisk och saftig. Grisen kommer oss till mötes i användningsområdet och det passar även till annat ljust kött som kalv och lamm, men också till kyckling, pärl-, rapphöna och fasan. Milda, mjuka ostar av komjölk passar också till, liksom allt kallskuret som inte är för hårt rökt eller rimmat.

Svalodlad pinot noir från Pfalz i Tyskland som ger ett ungdomligt och piggt vin med bra tryck i syran. Pfalz ligger i sydvästra Tyskland och druvan pinot noir kallas lokalt för spätburgunder. I och med det svala klimatet blir vinerna eleganta, aromatiska och samtidigt högst aptitretande.

Aromprofilen är rödfruktig med toner av lingon och jordgubbar tillsammans med lite kryddighet från fat. Vinet är väldigt lätt i stilen utan betydande strävhet. Jag tycker vinet passar bäst serverat svalt tillsammans med lite plockmat, gärna blandade charkuterier med ostar och cornichons. För att uppnå optimal temperatur, ställ in det i kylen en timme innan ni vill dricka det!