Wena Organic Grand Reserva 2017
Tänker du på Chile när du hör Cabernet Sauvignon? Här får du en ekologisk variant som drar mer åt det klassiska europeiska hållet. Med toner av svarta vinbär, örter och en frisk syra är det här ett vin som trivs utmärkt ihop med en grillad köttbit eller en mustig gryta.
Vinbörsens omdöme
Etiketten kan upplevas provocerande av konservativa vindrickare, men innehållet är både ambitiöst och traditionellt – resultatet av naturligt odlade druvor i kustnära vingårdar utan den konstbevattning som normalt anses nödvändig i skuggan av Andernas smältvatten. Att det buteljerats ofiltrerat gör det än mer spännande att lyfta glaset och jag blir inte besviken. Doften är mättad av svartvinbärslika aromer, så är detta också ett av det chilenska cabernetvinets kännetecken. Att det lagrats länge och väl på en mix av franska och amerikanska ekfat är uppenbart i smaken, med stringent tanninprofil och en tydlig vaniljton som följd. Lägg därtill en varm, eldig druvsötma av Chiles nästan oändliga mognadsperiod, så har du en träffande beskrivning av smaken. På tallriken serverar du med fördel grillat kött, gärna med guacamole eller varför inte en het sallad på röda kidneybönor, mogen mango, granatäpple, filéklyftor av blodapelsin och finskuren röd pepparfrukt. Till det couscous som adderats till med salladslök, knaperstekt pancetta och småbladig rucola.
Detta vin känns nästan mer som från gamla världen än nya. 13 % alkohol indikerar svala förhållanden, den markerade syran, tanninstrukturen och den något lätta stilen detsamma. Wena har en fin, sirlig fruktighet som kompletteras av en viss utveckling då vinet är från 2017. Trevligt! I doften cassis, hallonbalsamico, ett knippe röda vinbär samt chokladpralin, höstskog, blåbärsris, grön paprika, torkade örter och cederträ. Initialt tyckte jag att vinet trots sin fina bäriga framtoning hade lite torra tanniner. Men den känslan försvann efter ett tag i glaset, så lufta vinet! Smakmässigt har vinet en frisk syra, en kännbar men balanserad strävhet, en saftig bärighet med blåbär, balsamico, svarta och röda vinbär, en svag kritig mineralitet, stråk av torkade örter samt toner av ekfatslagring i form av mocka, vaniljstång och eneträ i avslutet. Wena cabernet sauvignon har lagrats till 75 % i 12 månader på en blandning av franska och amerikanska ekfat (2:a anvädningen), samt 25 % på ståltank. Plus för ekologisk certifiering, fairtrademärkning samt lättare glasflaska. Njut, gärna lite sval, till grillad entrecote med grönpepparsås och råstekt vitlökspotatis, en mustig högrevsgryta med örtiga toner, lammstek, helstekt karré i lergryta med smålök, morötter och jordärtskocka eller glazade revbensspjäll.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det är lätt att förvänta sig kraftiga fruktbomber från Chile, men det här vinet går sin egen väg. Här möts du av en stil som nästan känns mer hemma i Europa, med en svalare elegans snarare än tung fruktighet.
Druvorna är odlade ekologiskt och utan konstbevattning, vilket ger en ärlig spegling av växtplatsen. Att vinet har några år på nacken märks genom en fin mognad, där 12 månader på ekfat har slipat kanterna.
I glaset hittar du tydliga inslag av svarta vinbär, blåbär och cassis som blandas med torkade örter, ceder och lite choklad. Det finns en grön ton av paprika som är typisk för druvan, tillsammans med en frisk syra och tanniner som mår bra av lite luftning.
Det här är ett vin som ber om mat för att komma till sin rätt. Duka fram en rejäl lammstek, en mustig högrevsgryta eller varför inte grillad entrecote med en krämig sås.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.