Ricossa
Barolo Campolibero 2017
Piemonte i norra Italien är hemvist för några av världens mest uppskattade rödviner. Här får du en ekologisk Barolo gjord på druvan nebbiolo, känd för sin strävhet och sina toner av körsbär, lakrits och örter. Det är ett vin som trivs bäst med mat, gärna en krämig svamprisotto eller vilt.
Vinbörsens omdöme
Vi är många som lockas av de sträva rödvinerna av druvan nebbiolo från Piemonte i nordvästra Italien. Barolo hör till höjdarna. En vintyp som är ganska krävande med sin tuffa strävhet och som många gånger behöver lång lagring för att få harmoni. Här hittar vi ett barolo-vin som har de markerade syrorna men också ger plats åt den rödbäriga frukten och de lätta drag viol och bergamott. Nyansrik och lång smak.
Doft och smak bjuder på mycket gott. Det finns rödbäriga toner med liten syrlighet, stråk av viol, te, nötter och markerade syror. Här finns stringens och längd i avslutningen. Barolo i synnerhet vinner på att luftas ordentligt, häll gärna över i karaff och servera i stora glas. På så vis får vinet chans att bjuda på det bästa det har och fruktigheten kan briljera. Gott till en välrörd svamprisotto med mycket ost och mycket smör. Smaker och strukturer möts och lockar fram det allra bästa i både vin och mat.
Många av Systembolagets pärlor ligger i beställningssortimentet. Ett aktuellt exempel är denna Barolo från Ricossa! Barolo DOCG toppar kvalitetsligan i Piemonte och har fått sitt namn efter byn som ligger en mil sydost om tryffelstaden Alba. Hemligheten bakom en stor Barolo är bland annat ”la nebbia” - morgondimman som drar fram genom dalgångarna och ger druvorna en långsam mognad och större arom och som även givit druvan nebbiolo sitt namn. Tung flaska, hög punt och vaxad kork anger tonläget men faktum är att här vinner elegans över robust kraft! I glaset möts vi direkt av fina toner av lakrits, mogna moreller, ett stråk av lagerblad och en rostad lätt karamelliserad ton. Struktur möter komplexitet och typiska tanniner och resten är historia! En stor och harmonisk vinupplevelse för pengarna som blir en storlek större efter en timme på karaff!
Rödviner från Piemonte i norra Italien i allmänhet och barolo i synnerhet går som tåget på den svenska marknaden just nu. Druvan som gäller är nebbiolo, som ger viner med kraft och strävhet. Det här vinet är ekologiskt certifierat vilket än så länge inte är så vanligt för barolo-viner.
Här finns Intensitet i doften och inslag av körsbär, lingon och kryddor. Ganska sträv smak med drag av körsbär, lätt krydda, lakrits och örter. Stram framtoning med stadiga syror så här vill man ha sällskap av mat. Gärna en kötträtt med något gräddigt tillbehör som mjukar upp vinets lite tuffa attityd. Jag har ätit hjortfilé med gräddig svampsås och potatiskaka till det här vinet och det var en lyckad kombo.
Häll gärna över vinet i en karaff för att det riktigt ska få visa vad det går för. När vinet kommer i kontakt med syre blir det en större utväxling i smaken.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Barolo brukar kallas för kungarnas vin och är en klassiker som många vinälskare håller högt. Det är viner från Piemonte som ofta kräver lite tålamod, men som belönar dig med stor smakrikedom när de behandlas rätt. Just den här flaskan är dessutom ekologiskt certifierad, vilket är en trevlig bonus i sammanhanget.
Druvan nebbiolo trivs i den dimmiga regionen och ger vinet dess typiska karaktär. Här möts du av en tydlig strävhet och hög syra som balanseras upp av en elegant fruktighet. Smakmässigt bjuds du på en palett av körsbär, lingon och mogna moreller som samsas med kryddiga inslag av lakrits, te och torkade örter. Det finns även blommiga toner av viol som ger doften ett lyft.
Eftersom vinet har en stram ryggrad gör det sig bäst tillsammans med mat som kan mjuka upp upplevelsen. Tänk rätter med fett och sälta som rundar av strävheten. En krämig svamprisotto med mycket parmesan eller en hjortfilé med gräddsås är utmärkta val. Glöm inte att lufta vinet i karaff en timme innan servering för att locka fram alla nyanser.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
