Abbotts & Delaunay
Métayage Pinot Noir 2022
Pinot Noir trivs inte bara i Bourgogne, utan levererar stort även i södra Frankrike. Här får du ett vin fyllt av mörka skogsbär, körsbärspaj och sydfranska örter. Det är tätt och smakrikt men behåller finessen. Servera det svalt till en krämig svamppasta eller en bit tryffelsalami.
Vinbörsens omdöme
Från producenten Abbotts & Delaunay, med bakgrund i Bourgogne, kommer här en flaska lastad med pang-pinot odlad i södra Frankrike, närmare bestämt Languedoc-Roussillon.
I glaset dyker vi ner i en virvelvind av solmogna körsbär, pion, kanel, sötlakrits och choklad. Smaken är generös och rakt på med sin röda pigga frukt men också försiktiga fatkrydda som ger touch av stjärnanis, yppiga örter och ett drag peppar.
Det här är en välsnidad pinot där soliga dagar och svala nätter bäddat för både frodig frukt och sval fräschör i glaset. Ett elegant men samtidigt rustikt vin som passar till allt från fågel och fisk till mittemellan. Testa till örtkryddade lammet. Mycket karaktär till bra pris!
Métayage Pinot Noir är direkt och tydlig med doft av skogsbär och associationer till nybakt körsbärspaj, lagerblad, lakrits, en touch av julkryddor och färska örter. En svag, finstämd blommighet lurar också i bakgrunden. Att denna pinot är ovanligt tät och mörk ger oss en fingervisning att vi är i soliga södra Frankrike. Dock är detta fortfarande ett smäckert, finessrikt och dessutom ytterst välsmakande vin. Syran är på plats, tanninerna griper tag, vi möts av flera lager av mörka skogsbär samt en diskret fatkryddighet ihop med de så typiskt sydfranska örterna, garrigue. Lite höstkänsla bjuder vinet också på i form av ett avslut med skogssvamp och eneträ.
Denna pinot serverar jag sval, luftar en stund i stor kupa eller karaff, tänder ljus och njuter till tryffelsalami, en ostbricka med olika kittostar eller till vildfågel, kaningryta, vegetarisk ostpaj med kantareller eller en krämig svamppasta med pinjenötter, lavendel och franska örtkryddor. Santé!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Abbotts & Delaunay har sina rötter i Bourgogne men visar här vad de går för i södra Frankrikes soliga landskap. Det är en spännande kombination där du får druvans klassiska elegans mixad med en rejäl dos sydländsk värme och generositet.
Klimatet i Languedoc-Roussillon sätter tydliga spår. Solen gör vinet tätare och mörkare än vad du kanske är van vid från svalare områden, samtidigt som svala nätter bevarar fräschören. Resultatet är en smakprofil packad med solmogna körsbär, skogsbär och en tydlig kryddighet. Tänk dig doften av nybakt körsbärspaj toppad med lakrits, stjärnanis och de typiska sydfranska örterna. Det finns även en jordig ton av skogssvamp och eneträ som ger vinet extra djup.
Det här är ett vin som mår bra av lite luft, så fram med karaffen. Smakerna gör sig utmärkt till höstiga rätter. Varför inte prova till en krämig pasta med svamp och pinjenötter, en örtkryddad lammstek eller en paj med kantareller? Det fungerar också fint till en charkbricka med tryffelsalami när du bara vill ha något gott i glaset.
Smakbeskrivning
Passar till
Servera vid ca 14-16˚C till exempelvis en klassisk Coq au Vin, råbiff, örtkryddat lamm, fågel eller ugnsbakad torskrygg.
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
