Fortellino

I närheten av Gardasjön ligger den antika staden Verona. Den berömda romerska arenan präglar den gamla stadskärnan, och historiens vingslag känns verkligen när man njuter av en föreställning sittandes på de solvarma stentrapporna. Vinets historia i Valpolicella, ett av områdena som kringgärdar Verona i Veneto, är faktiskt ännu äldre än de romerska byggnadsverken. Men visste du att vinmetoden som kallas Ripasso är ett modernt påfund? Det var först i början av 1980-talet som de första vinerna med beteckningen Ripasso nådde vinkonsumenterna i Italien, och inte förrän 1994 kom vinet till Sverige.

I sin strävan att göra de vanliga röda bordsvinerna från Valpolicella mer intressanta, kom vinmakarna på att man kunde använda druvskalen från Amarone-produktionen. Genom att låta vinerna jäsa en andra gång tillsammans med Amarone-skalen, blev resultatet ett vin med mer färg, struktur och smak. Det är anledningen till att vinerna ibland kallas för ’budget-Amarone’. Alla vinfirmor som gör Ripasso har sitt eget recept, och därför skiljer de sig åt i stilen. Har vinet dessutom benämningen Superiore innebär det ett lägre skördeuttag av de lokala druvsorterna Corvina, Rondinella och Corvinone – vilket i sin tur ger mer koncentration och kraft i vinet.

Fortellino Valpolicella Ripasso Superiore 2018 är en riktigt lyckad Ripasso, ett rikt och komplext vin till ett förvånansvärt lågt pris. Smaken är kryddig med toner av körsbär, hallon, mörka plommon, choklad och ekfat. Dessutom är vinet torrt, vilket gör det bättre lämpat till mat än de sötare varianterna. Lite smakrikare kötträtter, eller lagrade hårdostar som Parmeggiano matchar vinet allra bäst. För en bra bit under hundringen kan det inte bli annat än fynd. Grazie per il vino!