Leale

Italien är ett omåttligt populärt vinland för oss svenskar, och kanske är det ändå det böljande vackra Toscana som för det stora flertalet är det mest kända och älskade området. Stoltheten i detta natursköna området i centrala Italien är druvan sangiovese, "Jupiters blod", och förekommer i flera olika kloner och stilar, i flera olika områden. Nog klingar Chianti Classico, Brunello di Montalchino och Morellino di Scansano bekant? Vinerna härifrån andas, när de är som bäst, en känsla av ursprung med karaktär av områdets örtkryddor, blommor, pinjenötter och bär. Druvan ger hög syra, stadig tanninstruktur, en viss kryddighet och karaktär av körsbär och körsbärskärna. Leale Sangiovese är producerad av kooperativet Terre Cevico som grundades 1963, idag har man 5000 medlemmar. Det finurliga med denna form av vinframställning är att man håller nere kostnaderna för kapitalvarorna, alltså den dyra utrustningen i vineriet. Effektivt!

Ge glaset en snurr, insup girigt och vips- du har nu plötsligt landat i ett soldränkt Toscana omgiven av pinjeträd och cypresser, dignande tomatplantor och väldoftande örtbuskage. Leale bjuder verkligen upp till, ja, en virvlande doftrik tarantella. Mörka moreller och körsbärspaj, bigarråer, hallonsylt, balsamvinäger, enris, pinjenötter, skogshallon, passerade tomater, viol och färsk basilika är några av intrycken som lekfullt dansar förbi. Denna sangiovese är väldigt druvtypisk med en lättsam kropp och medelfyllig munkänsla, stram men saftig syra och en strävhet som ramar in all frukt, körsbärsnyanser, örter och kryddighet. Riktigt gott, mustigt och smakrikt. Njut till ost och chark, till en klassisk toscansk ragú, till bistecca, Spagetti alla Puttanesca eller parmesanöverbakad aubergine.