Piemonte Albarossa Viotti 2017

Piemonte i norra Italien charmar många vinälskare och Albarossa är en korsning från regionens stolthet Nebbiolo och det av folket älskade Barbera.

Vinet bjuder på generös fruktighet likt barbera där blåbär, mörka plommon, björnbär och lätta ton av örter, trä och färsk tobak anas i doften. Smaker av mörka bigarråer, ek och mjuk men ändock tydlig tanninstruktur från nebbiolo adderas när vinet når smaklökarna.

Det här är ett bra matvin! Matcha med tomat-och rödvinsbräserad fläkskarré och kokt potatis med fruktig olivolja och en massa parmesan på. Eller en kronärtskocksrisotto med mycket smör och hackad persilja på toppen. Gör även mer än rättvisa till spaghetti alla carbonara, även om vinet och maträtten härstammar från olika regioner i Italien. Eller varför inte till charkbrickan med italiensk chark och ost. Jag skulle kunna fortsätta länge till med fina matmatchingar till Albarossa, men kan i kort konstatera att detta vin gillar mat. Och maten gillar vinet.

Stram och märgfullt skalpräglad doft med fräscha körsbärstoner i mättad, ursprungstypisk stil, Utmärkt, klart matprofilerad smak med markerad fruktsyra i mjuk, mycket välgjord stil med läckra druvaromer i ytterst lång, finessrik stil som skär som en skalpell genom alla stekar och biffar, liksom till andra kötträtter i den högre skolan; från grytor och långkok till schnitzlar och saltimbocca.

Piemonte fortsätter att bjuda på härliga överraskningar när det gäller områdets viner – som den lokala blå druvsorten Albarossa. För även om den har nästan 90 år på nacken, är det ingen välkänd druvsort. Flera odlare som försökt sig på att odla den har med tiden övergivit idén, men för de som varit ihärdiga visar sig belöningen.

Albarossa är en klon av druvorna Nebbiolo di Drunero och Barbera, där den ursprungliga målsättningen var att kombinera Barberas fruktigare och lättare karaktär med Nebbiolos komplexare och strävare stil. Vinfirman Viotti planterade sina druvor för 20 år sedan i Castel Rocchero, i närheten av Asti. Druvskörden sker för hand och alla druvorna till det här vinet kommer från Viottis egna vingårdar. Jäsningen av vinet sker i rostfritt stål, för att sedan flyttas över och lagras ett år i ’botti’ – stora fat av ek som rymmer 2.500 liter. Slutligen får vinet utvecklas på butelj i minst ett år innan det skeppas vidare.

Här är det alltså den utmärkta årgången 2015 som hamnar i provningsglaset. Vinet uppvisar en mycket fruktig, elegant doft av körsbär och björnbär med tydliga fatinslag. Smaken är intensiv, fruktig, fyllig med något eldigt inslag. Mörka körsbär, plommon och blåbär samsas med en en lätt kryddighet, tydlig strävhet och pigg syra. Vinet har en unik karaktär och känns fortfarande ungt. Trots några år på nacken kan det med all säkerhet sparas ytterligare 5-10 år. Det här är ett vin som är väl värt att prova, speciellt för den som gillar Piemontes röda viner.

Är du som jag en vinnörd, så är detta ett måste. Dels för att Piemonte, längs de sista sluttningarna söder om Alperna, på senare år nått sådan kultstatus att vinerna mer eller mindre flyger iväg, dels för att detta smakprov är gjort på en druvsort som mig veterligt aldrig tidigare sålts i Sverige.

Albarossa är en korsning mellan Piemontes stora ledstjärna Nebbiolo och dess ständiga charmör Barbera. Resultatet är ett vin med varm, körsbärsfruktig doft där uppfriskande, örtiga kärntoner ger vinet den personlighet som behövs. Smaken är lika generös och väldefinierad i en stil som är omisskännligt norditaliensk, med bra längd, mjuk frukt och insmickrande värme som passar till alla de godsaker som brukar dukas upp där. Det är perfekt till salami, mozzarella och syltade kronärtskockor, till solmogna tomater med majonnäs, till pasta av valfri sort och det ackompanjerar både kalvkött och marinerad fläskkarré så det står härliga till. Tar du dig besväret att laga till en äkta osso buco, toppad med gremolata och ackompanjerad av en spänstig risotto milanese (saffransris), så har du en formidabel smaksensation i samspelet mellan mat och vin.