Barbaresco

Slingrande små vägar genom vingårdar och odlingar, stenhus som andas historia, storslagna vyer över böljande landskap. Just så ser det faktiskt ut i hjärtat av Piemontes vindistrikt. Här, mitt emellan Asti och Alba, hittar vi den familjeägda boutiqueproducenten Tenuta San Mauro.

Från de sagolikt vackra ägorna, belägna inom Canova cru, hämtar ägaren och vinmakaren Mauro Bianco huvuddelen av Nebbiolo-druvorna till firmans Barbaresco. Här uppe på bergsåsen är klimatet torrare och soltimmarna fler, vilket ger druvorna en intensiv karaktär. För att vinet ska få den eftersträvade komplexiteten och balansen, ingår även Nebbiolo-druvor från en god väns vingårdar i Gallina cru. Efter jäsningen lagras sedan vinet på botti, stora 5.000-liters fat av fransk ek, i två år. Därefter får vinet långsamt mogna i buteljerna innan försäljning.

Årgång 2013 rankas högt för Barbaresco. Vinerna karaktäriseras av elegans och komplexitet, efter en sval sommar som lät druvorna mogna långsamt. I Tenuta San Mauro Barbaresco 2013 hittar vi just de egenskaperna. Det är ett maffigt och komplext vin, med toner av mogna körsbär, jordgubbar, vinbär, tobak, kryddor, lakrits och ekfat. Den typiska strävheten och syran är välbalanserade i den långa avslutningen. Det här är ett vin med god lagringspotential, vill man dricka det nu vinner det på att luftas ordentligt – gärna någon timme eller mer. Passar till elegantare kötträtter, perfekt till en milt kryddad lammfilé med rödvinsås balsamico.