Barbaresco
Tenuta San Mauro 2016
Piemonte är känt för sina dimmiga kullar och kraftfulla viner. Här har du en Barbaresco gjord på druvan Nebbiolo som bjuder på mogna körsbär, tobak och kryddor. Det är ett komplext vin som kräver lite luftning och gör sig bäst till en fin lammfilé eller andra eleganta kötträtter.
Vinbörsens omdöme
Slingrande små vägar genom vingårdar och odlingar, stenhus som andas historia, storslagna vyer över böljande landskap. Just så ser det faktiskt ut i hjärtat av Piemontes vindistrikt. Här, mitt emellan Asti och Alba, hittar vi den familjeägda boutiqueproducenten Tenuta San Mauro.
Från de sagolikt vackra ägorna, belägna inom Canova cru, hämtar ägaren och vinmakaren Mauro Bianco huvuddelen av Nebbiolo-druvorna till firmans Barbaresco. Här uppe på bergsåsen är klimatet torrare och soltimmarna fler, vilket ger druvorna en intensiv karaktär. För att vinet ska få den eftersträvade komplexiteten och balansen, ingår även Nebbiolo-druvor från en god väns vingårdar i Gallina cru. Efter jäsningen lagras sedan vinet på botti, stora 5.000-liters fat av fransk ek, i två år. Därefter får vinet långsamt mogna i buteljerna innan försäljning.
Årgång 2013 rankas högt för Barbaresco. Vinerna karaktäriseras av elegans och komplexitet, efter en sval sommar som lät druvorna mogna långsamt. I Tenuta San Mauro Barbaresco 2013 hittar vi just de egenskaperna. Det är ett maffigt och komplext vin, med toner av mogna körsbär, jordgubbar, vinbär, tobak, kryddor, lakrits och ekfat. Den typiska strävheten och syran är välbalanserade i den långa avslutningen. Det här är ett vin med god lagringspotential, vill man dricka det nu vinner det på att luftas ordentligt – gärna någon timme eller mer. Passar till elegantare kötträtter, perfekt till en milt kryddad lammfilé med rödvinsås balsamico.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Barbaresco kallas ibland för lillebror till Barolo, men det är en benämning som sällan gör vinet rättvisa. Det här är viner med en egen stark identitet och elegans som står stadigt på egna ben.
Tenuta San Mauro är en familjeägd producent mitt i hjärtat av Piemonte. Druvorna växer på soliga bergsåsar där klimatet ger en intensiv karaktär, och vinet har lagrats på stora ekfat för att hitta balansen. Eftersom det är gjort på Nebbiolo kan du räkna med både tydlig strävhet och en frisk syra.
I glaset möts du av en maffig smakprofil. Tänk dig mogna körsbär, jordgubbar och vinbär som blandas med djupare toner av tobak, lakrits och kryddor från fatlagringen. Det är komplext och utvecklas ju mer du doftar på det.
Det här är ett vin som vinner på lite tålamod. Ge det gärna en timme i karaff innan servering för att smakerna ska blomma ut ordentligt. När det är dags att äta passar det utmärkt till eleganta kötträtter, som en lammfilé med rödvinssås.
Smakbeskrivning
Alkoholhalt
14%
Druvsorter
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
