De Bortoli Family Reserve
Cabernet Sauvignon 2017
Australien är känt för sina generösa viner, men här får du en Cabernet Sauvignon som balanserar fruktighet med en stramare, nästan europeisk elegans. Med toner av svarta vinbär och örter är det en pålitlig kompis till helgens middag med lamm eller nöt.
Vinbörsens omdöme
Kan det verkligen vara värt att skeppa vin från andra sidan jordklotet, när vi har gott om varan här på närmare håll i Europa? Med några sällsynta undantag tycker jag det – australiska viner ger ofta rejäl ’bang-for-the-buck’ och bidrar med en egen karaktär till vinvärlden.
En av många europeiska druvsorter som trivs utmärkt i Australien är Cabernet Sauvignon. Även om vinerna som görs på druvsorten oftast har en tydlig, fruktdriven Nya Världen stil, är de något stramare än till exempel deras amerikanska motsvarigheter. Så är även fallet hos De Bortoli Family Reserve Cabernet Sauvignon, som nästan drar åt en europeisk smakkaraktär.
Den snart hundraåriga, familjeägda vinfirman De Bortoli har alltsedan den australiska vinboomen i slutet av 1980-talet skeppat prisvärda kvalitetsviner till Sverige. Deras Family Reserve Cabernet Sauvignon fortsätter traditionen, där chefsvinmakaren Steve Webber har hämtat druvorna från distrikten Heathcote och Yarra Valley. Efter jäsningen har vinet lagrats på en blandning av nya och äldre amerikanska ekfat i olika storlekar under 12 månader.
Det ger ett vin som är fruktigt med inslag av svarta vinbär, mörka plommon, ceder, eukalyptus och örter. Vinet har fortfarande en ung, stram karaktär med viss strävhet och bra syra. Kan med fördel dekanteras någon halvtimme innan det hälls upp i glasen. Att hitta en så här pass god och välgjord Cabernet Sauvignon för under hundra kronor är på gränsen till ett litet mirakel. Passar kötträtter av lamm eller nöt, perfekt till grillade lammracks med rödvinssås och potatispuré.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
De Bortoli är ett namn som många svenska vinköpare känner igen sedan den australiska vinboomen på 80-talet. Här har familjeföretaget skapat ett vin som visar att Australien kan leverera mer än bara solmogen fruktbomb. Druvorna kommer från svalare områden som Heathcote och Yarra Valley, vilket ger vinet en intressant balans mellan Nya världens generositet och en stramare, mer europeisk struktur.
I glaset möts du av tydliga inslag av svarta vinbär och mörka plommon, men också mer komplexa toner av ceder, eukalyptus och örter. Efter tolv månader på ekfat har vinet fått en ryggrad som gör det både smakrikt och lite strävt. Det är ett vin med bra syra som fortfarande känns ungt och piggt.
Just den här strävheten gör att vinet trivs allra bäst tillsammans med mat. Det är som gjort för en middag med lammracks eller en rejäl bit nötkött, gärna med tillbehör som rödvinssås och potatispuré. Låt det gärna lufta en stund i en karaff innan du serverar, så hinner smakerna blomma ut ordentligt.
Smakbeskrivning
Passar till
Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- och nötkött, exempelvis lammracks med rödvinssås och potatispuré.
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
