Il Capolavoro Appassimento
Appassimento är en stil många gillar för sin fyllighet. Här möts du av skogsbär, mörk choklad och en tydlig bärsötma. Det är ett vin som gör sig bra på egen hand i soffan, men som verkligen skiner när du serverar mat med lite hetta, som kryddiga tacos eller en mustig gryta.
Vinbörsens omdöme
Här är det doftrikt galore. Skogsbär, körsbär, moreller, romrussin, rostat kaffe och mörk choklad samt diskret örtiga undertoner. Mycket inbjudande och flirtig näsa. Smakmässigt finns en frisk och välbehövlig syra, en söt bärighet som balanseras av bitter mörk choklad och mörkrost. Vinet är inte enigmatiskt men tydligt, lättbegripligt och som pratvin betraktat lirar det bra.
Bärsötman gör även att vinet lånar sig utmärkt till mat med hetta då sötman balanserar kryddigheten som annars, med helt torra viner, blir accentuerad och dessutom lockar fram strävheten i vinet. Så sippa vinet i rejäl kupa över en bok, vid brasan eller i goda vänners lag. Njut Il Capolavoro Appassimento Rosso till lite extra spicy kycklingtacos, kryddig gryta med chorizo eller cajunkryddad fläskfilé och rotfruktsgratäng. Själv provade jag vinet till min lite extra kryddstarka kyckling teriyaki på saftiga lårbitar med stekt ostronskivling och grönsaksris. Perfetto!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Appassimento-metoden, där druvorna torkas innan pressning, ger ofta viner med stor koncentration och smakrikedom. Det är en stil som blivit väldigt populär just för att den är så generös och lätt att tycka om. Här får du ett tydligt exempel på detta, utan att det blir för krångligt.
I glaset möts du av en inbjudande doftkavalkad. Tänk dig toner av skogsbär, körsbär och romrussin som blandas med rostat kaffe och mörk choklad. I munnen finns en frisk syra som lättar upp bärsötman, samtidigt som ett litet inslag av bitter choklad skapar balans. Det är ett okomplicerat och tydligt vin.
Eftersom vinet har en viss sötma fungerar det utmärkt som sällskapsdryck framför brasan eller med en bok. Men sötman gör också underverk till mat med hetta. Prova gärna till kycklingtacos med drag i, en kryddig gryta med chorizo eller varför inte cajunkryddad fläskfilé.
Smakbeskrivning
Tyvärr har vi ingen smakbeskrivning för denna produkt.
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
