Penfolds Bin 28

Jag har beundrat australiska Penfolds ända sedan vinhuset först gjorde entré på den svenska vinlistan för 40 år sedan. Premiärvinet hette Glenloth och blev en omedelbar succé, precis som Australien i övrigt och under några år var lilla Sverige faktiskt världens störst köpare av australiskt vin. Det var också här Penfolds Grange fick sitt internationella genombrott. I dag är detta ett av världens mest eftersökta och dyrbara samlarviner, hårt allokerat på en törstande världsmarknad.

Bland allt som imponerar vill jag understryka Penfolds formidabla skicklighet när det gäller att framställa såväl budgetviner som pyramidala giganter. Grundplåten består av Rawson’s Retreat (en vinserie som i dag knoppats av som ett eget varumärke) och signaturen Koonunga Hill, båda framställda med samma mål, omsorg och ambition: att ge en maximal smakupplevelse i sitt prissegment. I andra änden har vi så Grange, en våt dröm för alla vinkännare.

På mitten av denna skala hittar vi Bin 28, en shiraz som imponerar stort, både vad gäller smak, arombild, intensitet och inte minst prisvärde. Att det dessutom smakar fenomenalt redan i dag och samtidigt kan lagras ett årtionde minst är ytterligare en poäng.

Färgen är nästan ogenomträngligt svart, doften stor och mäktig. Den är förvisso högst juvenil, men ändå redan sammansatt och ytterst lovande med en köttig, bärig och druvtypiskt kryddig, aromrik bouquet. Smaken är som väntat mycket fyllig, nästan simmig och plommonfruktig med väl uttryckt, stringent fruktsyra som bär av och skärper en flagrant, mjukt vaniljtonad fatprofil i synnerligen anständig och behärskad, ursprungstypisk syrahstil‚ det vill säga en aussieshiraz av bästa slag. Servera det till boeuf bourgignon, vilt i alla dess former, en entrecôte bordelaise, knaperstekt ankbröst med en apelsinsmörsås eller annan lika smakrik mat.”