Valpolicella Ripasso
Mezzo Monte 2022
Ripasso är en stil många gillar för kraften, men här får du en variant som drar åt det mer eleganta hållet. Med toner av torkad frukt och en tydlig örtighet är det ett vin som trivs bäst ihop med mat, gärna ett långkok eller en mustig köttfärssås.
Vinbörsens omdöme
Färgen är påtagligt ljus och vackert tegelröd, precis som sig bör i en utvecklad
ripasso från Valpolicella. Doften fortsätter på samma tema och uppfyller
förväntningarna med framträdande toner av torkad frukt.
Smaken sjunger med i refrängen, men överraskar också med en bestämd, lagom skalbitter och örtig, stram profil som sitter perfekt i och till en långkokt köttfärssås eller ännu hellre som ackompanjemang till en klassisk surstek efter ett traditionellt Venetorecept då köttet marineras i rödvin en hel vecka med lökringar, hyvlad fänkål och lagerblad, innan det grytsteks tills köttet nästan faller isär och då servas i sin sky med bandspagetti och grönsakerna vid sidan om.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Många förknippar nog Ripasso med sötma och tyngd, men den här flaskan visar upp en annan sida av Valpolicella. Det är en stil som vågar vara lite stramare och mer matvänlig än de sötaste varianterna på hyllan. Här har producenten Antiche Terre Venete låtit druvorna behålla sin karaktär utan att sminkas över för mycket, vilket ger en ärlig upplevelse av regionen.
Tittar du i glaset möts du av en ljus, tegelröd färg som skvallrar om viss utveckling. Doften bjuder på den klassiska torkade frukten vi förväntar oss, men smaken överraskar med en tydlig örtighet och en skalbitter kant. Det är inte ett vin som bara stryker medhårs, utan det har en ryggrad som kräver lite motstånd på tallriken.
Just den här profilen gör att vinet verkligen kommer till sin rätt när det serveras till mat. Tänk dig en riktigt mustig köttfärssås som fått puttra länge, eller varför inte en klassisk surstek? Det behövs rätter med djup och sälta för att möta vinets strama struktur och örtiga toner på bästa sätt.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
