The Great Bonza Reserve Shiraz Cabernet 2022
Australien är mästare på generösa rödviner och här får du ett skolboksexempel. Det är en fruktig blandning av Shiraz och Cabernet som bjuder på mörka bär, eukalyptus och en tydlig fatkaraktär. Ett smakrikt val som gör sig riktigt bra till lamm, nöt eller varför inte en mustig köttfärssås?
Vinbörsens omdöme
En vindomare på hög internationell nivå som nu fokuserar på egna viner – kan resultatet vara något för våra glas? Absolut, är det korta svaret. John Quarisa som är frontfigur för den australiska vinfirman Quarisa Wines vet uppenbarligen hur man övertygar både vindomare och publiken. Över 200 priser har firman fått de senaste åren, varav ett par tilldelats The Great Bonza Reserve Shiraz Cabernet.
En klassisk druvblandning för röda viner från ’down under’ är just Shiraz och Cabernet Sauvignon, som ger det här vinet dess typiska karaktär. Här har även några klasar Durif hamnat i jäskaren. Doften är fruktig, med inslag av björnbär, svarta vinbär, mörka plommon och eukalyptus. Smaken har en lätt stramhet, med fatkaraktär och viss längd. Passar till kötträtter av lamm eller nöt, också gott till pasta med en köttfärssås gjord på älgfärs. Ett smakrikt och välgjort vin med en blygsam prislapp gör det här till ett tips som är väl värt att prova.
Kombinationen Shiraz/Cabernet kan sägas vara en australisk vinspecialitet, även om den har urgamla franskengelska anor. En gång i tiden blandade man nämligen i London bordeaux med rhônevin, vilket i dag skulle få konservativa fransmän att svimma. Men idén är inte dum och australiensarna har gjort detta till sitt eget framgångsrecept.
Smakprovet här bär sig för sägen, dessutom med en tiondel av den saftiga Durif. Doften är öppen, generös och fruktintensiv, precis som smaken, med en diskret, ursprungstypisk skalbeska istället för den kärnfulla garvsyra som präglar fransk cabernet. Här är det istället knäckigt och småeldigt, som gjort för BBQ-grillad fläskkarré eller mer vardagsnära köttfärssås.
Externa betyg
"Recensenterna beskriver vinet som enkelt men välgjort, med betyg som landar på en stabil nivå. Det uppskattas för sin mustiga och typiskt australiensiska stil som gör sig bra till mat."
Jämför priset
Mer om drycken
Bakom det här vinet står John Quarisa, en man som dömt vin på internationell nivå men nu valt att skapa eget. Han har tagit fasta på den klassiska australiensiska kombon av Shiraz och Cabernet Sauvignon, toppat med en skvätt Durif. Det är en blandning som historiskt sett har rötter i Europa, men som "Down Under" har gjort till sin alldeles egna specialitet med fokus på generositet snarare än stramhet.
Här möts du av en öppen och fruktintensiv karaktär. Solen och värmen i regionen ger vinet en mjukare framtoning jämfört med europeiska kusiner. I glaset hittar du tydliga toner av björnbär, svarta vinbär och mörka plommon. Det finns också en typisk fläkt av eukalyptus och en viss knäckighet från fatlagringen som ger vinet lite extra ryggrad utan att det blir för strävt.
Det här är ett vin som trivs bäst när det händer något på tallriken. Smakrikedomen gör att det kan hantera allt från en grillad fläskkarré till klassiska rätter på lamm och nöt. Har du gjort en rejäl köttfärssås på älgfärs eller nöt är det här också en kompis som gärna hänger med vid middagsbordet.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.