Ost & vin

Smakrika hårdostar: kryddiga och fruktiga röda viner från Côtes-du-Rhône passar fint till smakrika hårdostar, som t.ex cheddar, comté, appenzeller eller gryuére.

"Det här vinet har jag haft glädjen att prova nya årgångar av genom åren och det är ett vin som alltid står sig bra i konkurrensen med viner inom samma priskategori. Den senaste årgången som vi har här, tycker jag är särskilt lyckad. Det bjuder på ett mjukt, följsamt och generöst rödvin med typiska rhône-drag av mogna björnbär, lite lakrits, viol och lätt peppriga toner." / Gunilla Hultgren Karell

Getost & Fårost: en skolboksmatchning med vin på druvan sauvignon blanc är till getost och fårost. Ostarna har en påtaglig syrlighet vilket även druvan sauvignon blanc har och gör det till en bra kombo.

"Här kommer en sprillans ny årgång av en av Systemets bästa vitvinsboxar. Druvkaraktären finns där, men utan minsta tillstymmelse till vegetativa övertoner. Tack för det! En första klunk väcker aptiten medan du lagar maten, kanske några droppar får klä skott i en vitvinssås eller som bottenskyla när fisken ska ugnsbakas och så klart fortsätter det hela vid det dukade bordet." / Bengt-Göran Kronstam

Vitmögelost: smakrik och fatlagrad chardonnay sitter som en smäck till en bit brie eller camembert. Ostens sälta och feta krämighet får en extra skjuts i smaken av lagom mycket friskhet från vinet.

"Vackert guldgult vin med fin djup i doften som bjuder nektarin, persika, solmogen ananas och gula plommon ihop med en fin fatton som är väldigt diskret och balanserad av rostade hasselnötter och brynt smör. Chardonnay på ek när den är som bäst. Frukten får stort utrymme och kompletteras endast av försiktiga fattoner som bara bidrar med djup och mer karaktär." / Eva Weckström

Blåmögelost: rött vin har en strävhet som kan skära sig mot blåmögelost, det gör inte ett sött rött portvin. Det här är en av vinvärldens mest kända superkombos, och det är ingen slump.

"Varje gång jag häller upp ett glas portvin av klass frågar jag mig själv varför jag inte dricker detta oftare och den frågan kan även ställas till dig som läser detta. Denna sent buteljerade vintage port rymmer allt som krävs för att göra såväl ost som bakade desserter rättvisa. Doften är sprängfylld med ungdomlig frukt, lakrits och kakao." / Bengt-Göran Kronstam

Ostbrickan: oftast bjuder man kanske inte på en enda sort ost, utan på en blandad ostbricka, och om du ska hitta det mest optimala vinet som ska funka till många olika slags ostar är det riesling du ska satsa på. Här finns både frisk syra och lite bärig sötma.

"Här har vi en torr, tysk version med härlig fräschör, spänst och stringent syra. Den fina fruktigheten ger dock vinet ett moget och tropiskt intryck av saftig vit persika, ananas och melon men vänta, det finns fler lager. Rent, snyggt, gott. Kriminellt gott kanske till och med, haha." / Eva Weckström