Churchill's Late Bottled Vintage 2020

Att Churchill deklarerade att "a port's first duty is to be red", är kanske en skröna. Det passar hur som helst väl in på det portvin som bär hans namn, även om släktskapet är chimärt (firman grundades 1981 av Johnny Graham och blev det första oberoende portvinshuset som registrerats på 50 år, uppkallat efter grundarens hustru Caroline Churchill).

Trots husets förhållandevis korta existens har det ett grundmurat anseende och räknas i dag till eliten i portvinsdalen. Denna sent buteljerade vintage port rymmer allt som krävs för att göra såväl ost som bakade desserter rättvisa. Doften är sprängfylld med ungdomlig frukt, lakrits och kakao. Smaken är söt som kärleken, lockande och fräsch med ett sting som både retar och smeker smaklökarna.

Varje gång jag häller upp ett glas portvin av klass frågar jag mig själv varför jag inte dricker detta oftare och den frågan kan även ställas till dig som läser detta. Kort sagt, jag älskar portvin och unnar varje vinvän att få vara med på kalaset. Att vinmakaren valt att buteljera det ofiltrerat i en flaska med naturkork möjliggör samtidigt vidare lagring. Att det handlar om en halvflaska gör det motiverat att korka upp närhelst suget infinner sig. I den lilla buteljen kommer dessutom vinet att mogna snabbare till en formidabel höjd som varje vinälskare kan förstå och uppskatta.