Churchill's Late Bottled Vintage 2020

Att Churchill deklarerade att "a port's first duty is to be red", är kanske en skröna. Det passar hur som helst väl in på det portvin som bär hans namn, även om släktskapet är chimärt (firman grundades 1981 av Johnny Graham och blev det första oberoende portvinshuset som registrerats på 50 år, uppkallat efter grundarens hustru Caroline Churchill).

Trots husets förhållandevis korta existens har det ett grundmurat anseende och räknas i dag till eliten i portvinsdalen. Denna sent buteljerade vintage port rymmer allt som krävs för att göra såväl ost som bakade desserter rättvisa. Doften är sprängfylld med ungdomlig frukt, lakrits och kakao. Smaken är söt som kärleken, lockande och fräsch med ett sting som både retar och smeker smaklökarna.

Varje gång jag häller upp ett glas portvin av klass frågar jag mig själv varför jag inte dricker detta oftare och den frågan kan även ställas till dig som läser detta. Kort sagt, jag älskar portvin och unnar varje vinvän att få vara med på kalaset. Att vinmakaren valt att buteljera det ofiltrerat i en flaska med naturkork möjliggör samtidigt vidare lagring. Att det handlar om en halvflaska gör det motiverat att korka upp närhelst suget infinner sig. I den lilla buteljen kommer dessutom vinet att mogna snabbare till en formidabel höjd som varje vinälskare kan förstå och uppskatta.

Portvinet kommer från Dourodalen i norra Portugal och har fått sitt namn efter hamnstaden Porto som ligger vid floden Douro. I Portugal finns det en lång tradition att fottrampa druvor vilket till stor utsträckning görs än idag bland annat av druvor till det här vinet. När man tillverkar portvin avbryts jäsningen genom att man tillsätter druvsprit vilket ger ett sött starkvin med en alkoholhalt på i runda slängar 20 volymprocent. En Late Bottled Vintge med den coola förkortningen LBV, lagras mellan fyra och sex år på fat innan den sedan är färdig att drickas.

Vi är inne i portvinsdrickandets mest blomstrande högtid och vad passar då bättre i denna stilla tid än att unna sig ett portvin med hög kvalitet. Druvorna till Churchill's Late Bottled Vintage 2016 kommer från gamla vinstockar från vingårdar belägna på branta sluttningar. Att öppna den här flaskan känns som julafton varje gång då härliga aromer av fikon, plommon och choklad sprider sig över hela rummet. Toner av viol och spritdoppade russin tillsammans med en behaglig pepprighet bidrar också till helheten, både vad gäller smak och stämning. Munnen skriker efter pepparkakor med mögelost och efter middagen vill den avnjutas till en bit mörk choklad eller varför inte en lakritbit eller två för de som är lagda åt det hållet. Det här är gott och borde i mitt tycke imponera på vilken gäst som helst, särskilt en ”sweet tooth”. Finns både som hela och halva, dvs flaskor om 750 ml och 375 ml. Om du inte vill dricka vinet nu så har den här LBV:n en lååång lagringspotential. Ett tips är därför att köpa två, en för att dricka nu och en för att lagra och efter några år se hur den har utvecklats i flaskan.