Älskling - vi får middagsgäster!

Grillad fisk på absolut enklaste sätt? Foliepaket! En bit torsk, tunt skivad fänkål, en knippa dill, en skiva citron, salt, peppar och såklart en rejäl klick smör läggs i folie och sen på gallret. Till det nykokt potatis, några haricot verts eller sockerbönor och saken är biff, (eller rättare sagt fisk!)

"En fin fatton som är väldigt diskret och balanserad av rostade hasselnötter och brynt smör. Chardonnay på ek när den är som bäst. Ett vin att njuta väl kylt rakt upp och ner i stor kupa, eller som passar bra ihop med fylliga, smöriga och smakrika rätter- tänk stekt torsk med citronsås eller ungsgrillad kyckling med stekt svamp och rostat potatis. Urgott!" / Eva Weckström

Nu vankas det italienska klassiker deluxe. Tagliata; saftiga skivor av grillat nötkött på en bädd av rucola, söta cocktailtomater, rostade pinjenötter och hyvlad parmesanost som serveras på ett stort fat och i glaset häller du Brunello di montalicino och bara inväntar lovorden.

"Vill man testa något riktigt gott och klassiskt italienskt rödvin är det det här vinet som bör hamna på överst på inköpslistan. Vinet har en tät, fyllig och elegant smak med många nyanser. Det har en bra struktur med syror som ligger väl integrerade i den rika frukten. Tillsammans med mat rundas syrorna av så testa att servera en smakrik kötträtt till vinet." / Gunilla Hultgren Karell

Ni fick feeling och bjöd in några gäster på spontanmiddag. Ingen förväntar sig ett långkok så gör det enkelt och tänk - tapas! En massa plock där gästerna äter det som passar. Gör en matig spansk tortilla, alltså en omelett med potatis och lök och ställa fram fat med oliver, ost, chark och ett gott bröd. Klart! Omeletten Ribbing tipsar om nedan är ett annat bra förslag när det ska gå undan!

"Här snackar vi balans, struktur och frisk syrlighet istället. Berså Terra Alta Stig Lindberg är lätt, finlemmat med syrliga tranbär, lingon, skogshallon och solmogna röda körsbär samt blomstrande gröna nyanser av nyklippt gräs, färska örtkryddor, pigg chokladmynta, lavendel och nyknoppad vit syrén. Luta dig riktigt nära glaset så viskar vinet "Berså"." / Eva Weckström

Just det - en festlig fördrink ska vi ju ha! Men det ska gå snabbt, inte vara för starkt och inte för sliskigt. Säg då hej till vin-spritzer. I ett rejält glas lägger du isbitar (snåla inte) en stor skvätt vitt vin, en liten skvätt flädersaft och så toppar du med bubblande sodavatten efter behag och pyntar med en citronskiva och något grönt som en myntakvist eller rosmarin. Snyggt, gott och läskande.

"Jag personligen föredrar den här typen av Chardonnay som bara har en lätt rostad fatkaraktär framför de som har kraftig karaktär av ekfat. När det kommer till mat så finns det mycket som matchar. Fisk, skaldjur, ljust kött och ostar som Manchego och Gruyere. Men min absoluta kombo just nu är en smarrig gratinerad kantarellmacka med mycket smält ost och ett glas Chardonnay." / Suzanne Ribbing