5 viner som matchar fint med svamp

Chardonnay – bäst till krämiga svamprätter som risotto eller gräddiga soppor och stuvningar. Välja en fylligare ekfatslagrad Chardonnay med smöriga och nötiga toner, som fint matchar den fylliga krämigheten i rätterna. Här den bästa prisade franska chardonnayen på Systembolaget.

"Saint Louis Chardonnay är torr, drar åt det fylligare hållet och erbjuder fin munkänsla, tydlig syra, fräsch citrusfruktighet och i den rena eftersmaken ekfat i form av rostade hasselnötter plus en hint av brynt smör och en svag antydan till gröna, sköna örter och fänkål." / Eva Weckström

Pinot Noir – ett säkert kort till de flesta svampar. Pinot Noir är en druva som ger viner med mjuka tanniner och fruktiga, ofta jordnära smaker som matchar den svampens subtila jordighet perfekt.

"Doften är ung, bärig med inslag av jordgubbar, körsbär, röda vinbär och örter. Smaken är något stram, med ren fruktighet och en viss kryddighet. För en knapp hundralapp – motsvarande 75 kronor flaskan – är det svårt att inte imponeras av kvaliteten som Maison Fortant Pinot Noir erbjuder i denna okomplicerade men välgjorda Pinot Noir." / Robert Montgomerie

Sangiovese – till smakrika och mustiga svamprätter. För rätter där svamp möter tomatsås eller kött, tänk på som i en klassisk mustig köttgryta, är en sangiovese ett bra val.

"Den här prisvärda boxen innehåller ett vin gjort på 100% Sangiovese, en av Italiens mest välkända och omtyckta druvor. Vi hittar inslag av av körsbär, mogna hallon, kakao men även örter och lagerblad vilket ger ett smakrikt och lite kryddigt vin." / Suzanne Ribbing

Syrah – till svamp på grillen. Om du tänker grilla svamp eller rosta den är det bra att välja ett vin med lite kraft - fast lagom mycket. Då är druvan syrah ett bra val.

"Doften är mjukt hållen med toner av solmogna, sent skördade druvor som ger aromen drag av vingummi, där hallon och jordgubbar spelar huvudrollen, tillsammans med en diskret, druvtypisk örtighet. Smaken är mer stringent, utan att vara krävande eller sträv, och passar utmärkt till i princip all mat som ropar efter ett glas rödvin." / Bengt-Göran Kronstam

Nebbiolo – lyxigt val till tryffel. En av vinvärldens superkombos. Men såklart matchar även andra fylliga och smakrika rätter med svamp. Karl-Johan, svart trumpetsvamp eller kantareller som hamnat i en risotto eller en pasta är en bra matchning.

"Ett på alla sätt balanserat, stiligt, ännu ungt, torrt och mycket strukturerat vin som trots sin medelfylliga kropp visar upp spänstig syra, finessrikedom och en kännbar, kraftfull strävhet. Enzo är ett kraftpaket som helt klart längtar efter att rundas av med lite norditaliensk, krämig mat. Druvan är en känd kompanjon till allt i svampväg." / Eva Weckström