Äntligen helg med Suzanne Ribbing: Sommarens godaste och enklaste sås
Förra sommaren lagade jag massor av mat på tillställningar, event, läger och bjudningar. Det recept som flest var helt lyriska över och ville ha receptet på var en löjligt enkel sås med bara fyra ingredienser, där färdig majonäs var en av beståndsdelarna och som bara tar ett par minuter att röra ihop. Har du tid så blir det givetvis ännu godare om du gör din egen majonäs. Men det enkla kan vara det bästa!
Här kommer i alla fall receptet på förra sommarens mest önskade recept:
Soyamajonäs
Blanda 2 dl majonäs av god kvalité, t ex Hellmans, 2-3 msk soya, 1/2 pressad lime och en liten riven vitlöksklyfta. Klart!
Den här såsen passar till mycket, men kanske allra bäst till mat med en asiatisk touch. Den är god till sallad, fisk, kött och kyckling. Jag brukar göra en pokebowl med svart ris som jag toppar med goda grejer, förslagsvis salmalax, avokado, edamambönor, hackad gurka, wakamesallad och koriander. Sen är det bara att ringla över soyamajonäsen så lovar jag att det blir fantastiskt gott.
Du kan också byta ut din vanliga hamburgerdressing till soyamajonäs. Det gifter sig perfekt med avokado, bifftomat och salladslök vare sig du väljer kött- eller vegoburgare. Häromdagen blandade jag till en god variant på Coleslaw genom att hyvla ett huvud spetskål tunt med mandolin som jag blandade blandade med 2 dl av soyasåsen. Så gott till grillat!
Vill du ha en hetare variant med sriracha?
Rör ihop 2 dl majonäs, 2 msk srirachasås för en svag variant, eller öka med ytterligare 1-2 msk för en ännu mer hetta. Riv i 1 klyfta vitlök och rör om. Toppa såsen med furikake (en japansk fröblandning).
Här kommer ytterligare ett alternativ med sting av Wasabi:
Blanda 2 dl majonäs, en rejäl klick wasabi på tub (ca 2-3 msk), 1 tsk limesaft och lite riven ingefära.
