Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: Pizzamacka!
Smarrigast just nu - Pizzamacka!
Om du har Tiktok, eller barn/barnbarn som har TikTok, så har du säkert hört talas om det här mellantinget mellan pizza och macka, och vem gillar inte pizza och macka? Tillsammans måste det ju helt enkelt bli dubbelt så gott!
Du kan välja vilken ambitionsnivå du vill lägga det på genom att antingen göra egen pizzadeg, köpa deg från en pizzeria eller välja pizzadeg från livsmedelsbutikens kyldisk. Jag har valt att göra mina pizzor lite mindre än en vanlig portions pizza eftersom man fyller den med så mycket gott.
Hemligheten med pizzamackan är mycket olivolja och att man viker ihop den ungefär som en liten Calzone. Man kan fylla med lite vad som helst som man brukar toppa en pizzan med. Jag har valt ugnsbakade cocktailtomater, mini mozzarella, röd pesto och ruccola.
Pizzamacka med ugnsbakade cocktailtomater, mini mozzarella, röd pesto och ruccola.
Börja med att ugnsbaka tomaterna:
Värm ugnen till ca 150°. Lägg 250 g cocktailtomater och 2 vitlöksklyftor (med skal) i en ugnsfast form, häll över rikligt med olivolja, krydda med flingsalt och torkad oregano, baka i ugnen ca 30 minuter.
Dags att grädda pizzadegen:
Höj ugnsvärmen till 225 grader. Baka ut varje pizza till ca 20 cm i diameter. Ringla på rikligt med olivolja på hela pizzan. Vik pizzan på mitten och ringla även på olivolja ovanpå på den nu vikta pizzan.
Grädda den dubbelvikta pizzan i ca 20 minuter tills pizzan är gyllene.
Nu börjar det roliga - dags att göra pizzamacka
Ta upp vitlöksklyftorna från tomaterna, skalet åker av hur lätt som helst nu, och gnid in insidan på din uppvikta pizzamacka med ugnsbakad vitlök. Bre på ett lager av röd pesto (kan uteslutas eller ersättas med vanlig grön pesto). Fyll med en stor näve ruccola, ugnsbakade tomater och en handfull små minimozzarella.
Vill du hoppa över momentet med ugnsbakade tomater så kan du skiva vanlig färsk tomat. Minimozzarellan kan ersättas med vanlig mozzarella eller burrata.
Skär pizzamackan på mitten när den är klar så blir det enklare att äta den. Njut med ett glas vin.
