Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: festlig dessertpizza
Fira med pizza med jordgubbar, rabarber och vit choklad
Förgyll sommaren med ett mellanting mellan pizza och tårta! Jag är inte mycket för desserter och bakverk men den här rabarber- och jordgubbspizzan kan jag inte få nog av. Det syrliga från rabarbern och det söta från jordgubbarna är verkligen en underbar kombination. Servera pizzan som en god avslutning på en god och lätt middag. Eller bjud den som eftermiddagsfika med något svalt och gott i glaset.
Du behöver:
1 förpackning färdig pizzadeg, gärna surdeg
250 g mascarpone.
100 g vit choklad (gärna smaksatt med citron)
1 ask färska jordgubbar
1 stjälk rabarber
Ätbara blommor och några blad citronmeliss (kan uteslutas)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225° Baka ut degen till en rund pizza, skala och hacka en stjälk rabarber. Fördela bitarna över pizzan och tryck ned dem lite i degen.
Grädda i mitten av ugnen tills pizzan nästan är färdig, ca 12 minuter.
Under tiden hacka chokladen (jag tycker det går lättast att hacka den om den är riktigt kall).
Ta ut pizzan ur ugnen, och bred på mascarpone och den hackade chokladen.
Baka pizzan ytterligare ca 8 minuter tills chokladen har smält och pizzans kanter är gyllene.
Låt pizzan svalna ett par minuter för att sen dekorera med skivade jordgubbar och några vackra ätbara blommor och ett par färska blad av citronmeliss.
Tips på viner som passar till dessertpizza med jordgubbar, rabarber och vit choklad
Karl Fredrik Prosecco Brut Rosé 2023
En frisk och härligt bärig itlaliensk prosecco i glaset till dessertpizzan är inte bara otroligt vackert, det passar väldigt fint ihop smakmässigt. Proseccone som är frisk, har ändå en gnutta sötma som passar fint till sötsyrlig rabarber. Vinet är signerat blomsterkungen av Österlen, så lägg för all del på några extra blommor på pizzan!
The Tattoo Riesling
Nyhet i vita hyllan på den just nu hetaste gröna druvan: riesling. Tiden då rieslingviner var söta och av tvivelaktig kvalitet är sedan länge svunna - nuförtiden är det mesta rieslingvinet som säljs i sverige friskt, torrt av hög kvalitet. Som detta, som även har den bärsöta fina rieslingkaraktären som gör den ett bra val till färska jordgubbar och dessertpizza i bersån!
Tr3 Apor Gyllene Bubblor Moscato
Gyllene söta bubblor? Jo - till en söt dessertpizza är det helt rätt. Servera detta bubbel väl kylt. Vill du göra det extra festligt kan du frysa in egna isbitar med ätbara blommor i och lägga i glaset för en extra festlig inramning. Låg alkoholhalt vilket är ideliskt för luncher eller eftermiddagsträffen.
