Tema

Odla vin i Sverige och gårdsförsäljning

Att odla vin i Sverige kommer med en del utmaningar. Men även möjligheter. Klimatet är kyligt och växtsäsongen kort, men under de senaste två decennierna har svensk vinodling gått från testodlingar i hobbyvingårdar till kommersiella vingårdar som fått internationella utmärkelser för sina viner.

Utmaningar med Svensk Vinodling

Klimatet: Sveriges klimat är generellt sett kyligt med korta somrar. Detta gör att det svårt att odla värmeälskande vindruvssorter som traditionellt odlas i varmare klimat.
Frost: Frost är en stor risk för vinodlare i Sverige, särskilt under vår- och höstnätterna när temperaturen kan sjunka kraftigt.
Växtsäsongen: Den korta växtsäsongen gör att vinrankorna får en mycket begränsad tid att få sina druvor mogna - de får skynda sig att hinna.

Möjligheter

Trots utmaningar har svenska vinodlare lyckats tack vare följande faktorer:

Kalla-klimat druvsorter: Odlare har valt med omsorg och satsat på druvsorter som är anpassade för kyliga klimat. Här gör sig så kallade piwidruvor bäst, det vill säga vindruvor som är resistenta mot köld, svamp och mjöldagg. Exempel på sådana sorter är Rondo och Solaris som är mer resistenta mot frost och har tidig mognad.
Teknologi och skyddsåtgärder: Modern teknologi hjälper till, t.ex frostskydd och dräneringssystem som kan användas för att skydda vinrankorna mot frost och för att förlänga växtsäsongen.
Forskning och utveckling: Det har hänt en hel del under de senaste 20 åren. Nya tekniker och metoder för att förbättra kvaliteten och hållbarheten hos svenska viner utvecklas kontinuerligt. Och ett stort tack ska ges till pinonjärerna inom svensk vinodling som kämpat på och experimenterat sig fram till vad som fungerar bättre och sämre.

Druvor som du kan hitta på svenska vingårdar

Solaris (grön): En av de mest populära druvsorterna för svensk vinodling, vissa skulle kalla det vår nationaldruva. Solaris ger friska och fruktiga vita viner med inslag av citrus och tropiska frukter.

Rondo (blå): Den vanligaste blå druvan. Mognar tidigt och är populär att odla i kalla klimat, känd för sina mörka fruktaromer och mjuka tanniner.

Cabernet Cortis (blå): en korsning mellan Cabernet Sauvignon och Solaris, ger vanligtvis viner med fruktiga smaker av svarta vinbär och en kryddig underton.

Johanitter (grön): En annan vanlig kall-klimat druva i Sverige, som ger vita viner med hög syra och subtila toner av äpplen och citron.

Regent (blå): En annan kall-klimat druva som är populär i Sverige, känd för sina kryddiga aromer och mogna tanniner.

Monarch (blå): ger viner med en fruktig smak med toner av körsbär och ibland en lätt kryddighet.

Muscaris (grön): korsning mellan druvorna Solaris och Muscat Ottonel. Ger vanligtvis viner med fruktiga och blommiga aromer, ibland med toner av citrus och en lätt kryddighet.

Man försöker även att odla andra druvor, mer internationellt kända, druvor som trivs i kyligare klimat. T.ex.

Riesling (grön) Känd över hela världen, Riesling kan också trivas i kyligare klimat och ger viner med karaktäristisk syra och fruktighet.

Chardonnay (grön): Även om det är vanligare i varmare regioner, kan vissa kloner av Chardonnay anpassas för odling i svalare klimat och ger viner med smörig textur och fruktiga toner.

Pinot Noir (Spätburgunder) (blå): Även om den är mer krävande än vissa andra sorter, kan Pinot Noir odlas i vissa delar av Sverige och ger eleganta viner med bärig fruktighet och silkeslena tanniner.

Var odlas det vin i Sverige

De främsta regionerna för vinodling i Sverige hittar vi i södra Sverige. Skåne är den region som har flest vingårdar, men det finns även vingårdar i andra delar av landet, inklusive Öland, Gotland, Halland och Blekinge. I dagsläget finns det ca 40-50 kommersiella vingårdar och ca 130 hobbyvingårdar i Sverige och det etableras nya varje år. Här är tips på ett par stycken.

Vingården i Klagshamn

Klagshamn, Skåne
En av Sveriges äldsta vingårdar, som har vunnit flera priser för sina viner.

Kullabergs Vingård

Mölle, Skåne
En av de mest kända vingårdarna i Sverige, belägen på den natursköna Kullahalvön. Ett brett sortiment av viner, rött, vitt, rosé och mousserande.

Arilds Vingård

Arild, Skåne
Vingård vackert beläget med boende, glamping och restaurang.

Flädie Vingård

Bjärred, Skåne
Flädie Mat & Vingård är beläget mellan Lund och Malmö och är en av förkämparna för svensk vinodling. Hotell, restaurang, event och konferens.

Långmyre Vinerie

Burgsvik, Gotland
Långmyre Vineri är en vingård som etablerades 2018 med sin första skörd 2020. Vingården producerar vita, röda och roséviner och snart mousserande.

Gute Vingård

Hablingsbo, Gotland
Här görs flera olika slags viner, däribland mousserande enligt champagne-metoden. Restaurang och hotell.

Ästad vingård

Tvååker, Halland
En av Sveriges största vingårdar. Förutom vinproduktion erbjuder Ästad Vingård en helhetsupplevelse med boende, Michelin-belönad restaurang, spa och guidade vingårdsturer.

Särtshöga Vingård

Väderstad, Östergötland
En av världens nordligaste vingårdar, på östgötaslätten med utsikt över Omberg ligger Särtshöga Vingård med gårdshotell och restaurang.

Blaxsta Vingård

Flen, Södermanland
En av de äldsta kommersiella vingårdarna i Sverige och en av världens nordligaste. Särskilt kända för deras isvin. Här finns även restaurang och hotell.

Kika in här hos föreningen svenskt vin för att läsa om fler vingårdar och hitta en som ligger nära dig.

Gårdförsäljning - vad händer?

Gårdsförsäljning av alkoholhaltiga drycker har debatterats under lång tid men det senaste beskedet från regeringen nu i januari innebär att man går vidare i arbetet med den nya lagstiftningen som planerat vilket skulle innebära att gårdsförsäljning kan införas i sommar med start 1 juni 2025. Fortsättning följer!