Appassinero Appassimento
Appassimento är metoden där druvorna torkas för att ge mer kraft och smak. Här får du ett italienskt boxvin som bjuder på just detta – mörka bär, choklad och en fyllig karaktär. Det är ett vin som trivs bra med italienska klassiker som pasta bolognese eller en charkbricka.
Vinbörsens omdöme
Här har vi ett mycket smakrikt och elegant Appassimento-vin till mycket bra pris. Vad är då ett Appassimentovin? Jo, det är egentligen benämningen på den vinmakarprocess man använder när man gör Amaroneviner. Vilket innebär att man låter klasarna med vindruvor torka efter skörd för att vinet ska få en högre koncentration, fyllighet och smak. Viner som görs enligt appassimentometoden kallas alltså för Appassimento. Till skillnad från Appassimento-vin så görs Amarone bara på vissa specifika druvor, medan Appassimento får göras på olika druvsorter. En annan sak som skiljer sig är att druvorna till Amarone torkas mycket längre.
Alkoholhalten ligger på 14,5%, vilket är ganska högt och är typiskt för Appassimento-viner, eftersom de får en högre sockerkoncentrationen i de torkade druvorna.
Det här kraftfulla vinet passar till en härlig ostbricka med smakrika italienska lagrade hårdostar serverade med plommonmarmelad. Men även till mustiga favoriträtter med pasta. Älg- och lammkött passar bra till vinet vare sig du väljer att göra en stek med gräddig sås eller smakrik gryta. När grillsäsongen sätter i gång så har du här ett bra grillvin. Våga testa vinet till en bit mörk choklad av bra kvalité.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Namnet kanske är en tungvrickare, men innehållet är desto mer rakt på sak. Det här är ett vin gjort enligt appassimento-metoden, vilket innebär att druvorna har fått torka en aning innan pressning. Det är en teknik som är vanlig i Italien för att locka fram mer koncentration, fyllighet och ofta en lite högre alkoholhalt i vinet.
Resultatet blir ett mjukt vin med generös smakprofil. Här hittar du tydliga toner av mörka körsbär, plommon och skogshallon. Fruktigheten backas upp av kryddigare inslag som choklad, kaffe och en fläkt av vanilj. Det finns även en viss örtighet och en balanserad syra som håller ihop helheten.
När det kommer till mat är det här en trogen följeslagare till det italienska köket. Tänk dig en mustig pasta bolognese, en hemmagjord pizza eller en charkbricka med lagrade hårdostar. Det fungerar också fint till grillat lamm eller nöt. Ett tips är att hälla upp vinet på karaff en stund innan servering, då hinner smakerna blomma ut ordentligt.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Röd färg.
Alkoholhalt
14.5%
Sockerhalt
1.2g/100ml
Mest klickat just nu
Phonetics Riesling 2024
Ren, snygg eftersmak med svag kryddighet avslutar denna eleganta och klassiska skapelse- en urhärlig riesling för liten peng helt enkelt. Genau!
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
Mer Rött
