Terra de Falanis

Lo Foll är uppkallat efter en av Mallorcas vise män, Ramon Llull. Genom ett märkligt livsöde lämnade han sitt dåvarande liv i hög ställning år 1263, för att istället söka sanningen om livet i andlighet och religion. Han kallades därefter Lo Foll, eller ’Galningen’ på svenska, och förutom att han missionerade i flera världsdelar krediteras han även med upptäckten av salpetersyra. Hans passion och hängivenhet har lämnat avtryck, och har inspirerat arbetet med att ta fram det här vinet.

Här har vi ett utmärkt exempel på att även Mallorca kan leverera kvalitetsviner i den modernare spanska skolan, med bra balans mellan frukt och struktur. Druvbuketten av främst de lokala Callet, Mantonegro och Fogoneu, kompletteras med en skvätt Cabernet Sauvignon och Merlot. En intensiv och livlig fruktighet ger vägen till tydliga men mjuka tanniner i munnen – smakrikt utan att vara alkoholdrivet. Sammantaget är det här ett personligt och speciellt vin som jag tycker är spännande och väl värt att prova.

I matväg passar en perfekt tillagad solomillo, filébit av nöt, med grillade grönsaker. Spar ett glas eller två till en bit manchego doppat i fin olivolja. Avsluta kanske med att diskutera om det är så galet att söka livets mening – i alla fall med ett glas Lo Foll i handen?