Taittinger tillhör de klassiska champagnehusen, och är idag världens 6:e största producent av den ädla drycken. Det innebär att man levererar 5,5 miljoner buteljer om året – en utmaning om man vill hålla vinernas kvalitet på topp. Här lyckas Taittinger osedvanligt väl – hjälpta av att man hämtar sina druvor från över 35 olika vingårdar, där 10% har den högsta grand cru-klassificeringen. Taittinger Brut Réserve är firmans ’standard-cuvée’, och utmärker sig för sin relativt stora andel Chardonnay i blenden. Förutom 40% Chardonnay ingår de klassiska blå druvsorterna Pinot Noir och Pinot Meunier. Vinet lagras mint 36 månader på sin fällning, vilket bidrar till elegans och komplexitet.
I glaset ser vi resultatet i den mycket fina moussen, med små, små bubblor. Doften är rik och elegant, med inslag av citrus, smörkola, brioche och mineral. Smaken har elegans och längd, är frisk och fruktig med en ton av rostade mandlar. Det här är den perfekta drycken både som aptitretande aperitif och till nyårshummern, och även om priserna på champagne har stuckit iväg är Taittinger Brut Réserve ett riktigt fynd.