Diablo

Det hörs redan på namnet, Diablo Dark Red är ett kraftfullt vin med en djupt mörkröd färg. Diablo kommer från Chile där den produceras av den femte största vinproducenten i hela världen, Concha y Toro. Den är gjord på en Syrah baserad blend som odlas och plockas i vinregionen Maule, söder om Santiago. Det kustnära läget, som påminner om medelhavet, ger druvorna svalka samtidigt som de många soltimmarna bidrar med utsökt smak, läckra mörka frukttoner, bra syra och elegans. Det här generösa och fylliga vinet har lagrats på ekfat och har en utsökt doft av kaffe, mörka frukter och vanilj.

Gillar du smakrikt kryddat kött så har du här ett vin som passar perfekt. Matcha vinet med grillat och marinerat kött, välkryddade revbensspjäll, lammstek eller en saftig köttbit serverad med förslagsvis örtkryddade rotfrukter och en rödvinssås. Jag skulle gärna dricka det här prisvärda vinet till både chili con carne och pulled pork.

Detta är ett vin med intensiv, djupröd färg som stämmer bra med namnet Dark Red, kanske är vinet dock något mer direkt och framåt än vad etiketten och referensen till den mörke El Diablo indikerar. Här är det istället för satans svårmodigt stort och generöst med påtaglig bärsötma av blåbärssylt och björnbär men även en svag blommighet, en knivsudd torkade örter, rostad mocka och vaniljstång. Men jodå, visst hittar vi till slut även mängder av eldig kryddighet i form av eneträ, kryddnejlik och kanel värdig underjorden. I avslutet till och med en viss bitter kärnbeska à la Lucifer.

För att spinna vidare på namnet har vinet lagrats på rostade ekfat i 6 månader, 6 veckor och 6 dagar. 666. Djävulskt. Producenten förklarar det lite underhållande med att de första sex månaderna gör den stora skillnaden, de följande sex veckorna definierar en stil och de sista sex dagarna leder till perfektion. Så är det kanske inte riktigt i realiteten men en story och en bakgrundshistoria tenderar ju som bekant att få fotfäste.

Vinet mår bra av några timmar i karaff och lämpar sig väl som okonstlat, lättsmält pratvin. Med sin sötfruktiga stil funkar Diablo Dark Red vidare till allt som ska upp på grillen. Gärna kött, rotfrukter eller grönsaker som har legat i en pikant marinad, blivit väl masserade med en eldig rub eller så småningom kommer att hamna under en chilihet glaze som får ögonen att tåras. Arriba! .