Ernst Billgren
En Räv i Toscana 2021
Vad händer när en känd konstnär och en sommelier slår sina påsar ihop? Resultatet är en toscansk box fylld med körsbär, salvia och lakrits. Det här är ett medelfylligt rödvin som trivs utmärkt ihop med en charkbricka eller en mustig pasta.
Vinbörsens omdöme
Vinet är vackert rubinrött med dragning mot tegel, medelfylligt med en stor doft av både körsbär, moreller och mörka plommon men även undervegetation, tobak och sötlakrits. Munkänslan bjuder hög syra, fin tanninstruktur och tranbärs- och körsbärstoner som kompletteras av både salvia, tobak, ceder, lakrits och mintpastill.
Gott som det är för den som vill ha lite struktur i vinet, annars till charkbrickan, viltfärsbullarna, sjömansbiffen eller varför inte en rejäl bistecca eller krämig pasta!
Här har två personligheter slagit sig ihop för att få fram ett rött boxvin som ska förmedla en känsla av Toscana, både visuellt och smakmässigt. Ernst Billgren, konstnären med en räv eller två bakom örat och sommelier Maya Samuelsson med många vinprojekt på gång. Visst finns det en doft av Toscana i vinet. Körsbär, lite salvia, lakrits, lätt krydda och friskhet. Mjuk eftersmak med lite värme.
Naturligtvis blir vinet som bäst tillsammans med något italienskt på menyn. Testa till lite chark, där fänkålssalami ger tydliga toscanska vibbar. Vinet klarar även av en kryddig salsicciapasta.
Toscanas signaturdruva sangiovese ingår så klart i vinet men har även fått sällskap av druvorna merlot och syrah. Sangiovese ger körsbärstoner och stramhet, merlot ger en mjuk och fruktig rondör och syrah pushar på med lite kraft.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det är inte varje dag man ser en räv i Toscana, men i det här fallet handlar det om ett samarbete mellan konstnären Ernst Billgren och sommelieren Maya Samuelsson. Tanken är att fånga känslan av den italienska regionen, både på utsidan och insidan av boxen.
Här möts Toscanas signaturdruva Sangiovese med Merlot och Syrah. Det ger en intressant mix där Sangiovese bidrar med stramhet och körsbär, medan Merlot mjukar upp med fruktighet och Syrah ger lite extra kraft i ryggen. Resultatet är ett vin med tydligt ursprung.
Smakmässigt bjuds du på en palett av körsbär, mörka plommon och örter som salvia. Det finns även inslag av lakrits, tobak och ceder som ger djup. Vinet har en frisk syra och en fin tanninstruktur som balanserar frukten.
När det kommer till mat är det här vinet som gjort för det italienska köket. Duka fram en charkbricka med fänkålssalami, laga en kryddig salsicciapasta eller varför inte en klassisk bistecca. Det fungerar också fint till svenska klassiker som viltfärsbullar eller sjömansbiff.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Mörk, röd färg.
Alkoholhalt
13%
Sockerhalt
0.3g/100ml
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
