Enzo Bartoli

Finlemmat och elegant med frisk syra och många nyanser. En dansant tvålitersbox som mixar två klassiska piemontesiska druvsorter - barbera och dolcetto. Detta är gamla världen med en twist och vi njuter ett ungt, torrt men mycket smakrikt och ursprungstypiskt vin med lockande, fin och skogsdoftande bärighet av röda och mörka körsbär, vildhallon, blåbär och mogna plommon samt inslag av färska örter, lagerblad, viol och diskreta rostade ekfatstoner. Ett medelfylligt vin med lätt munkänsla, angenäm, saftig syra och mjuk men befintlig strävhet samt en pockande, svag kryddighet i ett behagligt klingande avslut.

Ett perfekt och mer än anständigt allroundvin som är gott att njuta svalt bara som det är men även till de flesta recepten i den tjocka, vältummade italienska kokboken. Även passande till mustiga och örtiga långkok, gärna med skogssvamp, hamburgare med portabellosvamp och Peccorino, biff Stroganoff, ostgratinerad aubergine, lammfärsbiffar med mozzarella och örtig cous cous eller till en hederlig kalvstek med gräddsås, hasselbackspotatis och hemvevade lingon eller vinbärsgelé. Un vino a tutto tondo!