Brunello di Montalcino Val di Suga 2021

Brunello di Montalcino är en av diamanterna i den italienska vintiaran, ett av de fyra viner som först förärades den högsta kvalitetsstämpeln efter att Italiens vinlag reviderats i grunden på sextiotalet. Det skulle dröja nästan tjugo år innan något vin kvalificerade sig dit och fick pryda etiketten med beteckningen Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

I dag är DOCG-vinerna så många att det gått inflation i det hela och vinlagen borde åter reformeras grundligt. För oss som följer det hela står det dock klart att brunellon av i dag, generellt sett, är bättre än någonsin. Skälet till detta är att distriktet tidigare rymde en del katter bland hermelinerna. Dit hör emellertid inte Val di Suga som alltid har hållit vad det lovat och så gör än i dag. Med besked, ska tilläggas!

I dag, när alltför många av världens vinmakare strävar åt samma håll, är det befriande fritt från tillgjordhet och marknadsanpassning. Begreppet 'närodlat' är sällan tillämpligt när jag beskriver vinets kvalitet, men här vill jag sträcka mig ett steg längre och understryka att det är 'härodlat’.

Med det vill jag ha sagt att det är hundraprocentigt druv- och ursprungstypiskt, välgjort och ambitiöst, ärligt och matvänligt. Det är strävt och tufft, inget för otränade vingommar, men med underbar finess och sammansatt elegans där alla ingredienser sitter där de ska. Vill du, så kan du spara det i ett årtionde minst. Fast lika gott är det i dag till all den mat som förtjänar ett komplext rödvin av hög rang.

I hjärtat av Toscana ligger den charmiga lilla staden Montalcino. Vackert beläget och med en mångtusenårig historia har staden även givit namn åt ett av italiens mest berömda viner – Brunello di Montalcino. Visste du förresten att Brunello di Montalcino var en av de första vinerna i Italien som tilldelades den högsta kvalitetsklassen DOCG? Eller att druvsorten Brunello är en klon av Sangiovese, med större druvor och tjockare skal och även kallas Sangiovese Grosso?

Val di Suga heter den stabila vinfirman bakom den här Brunellon, som går i en föredömligt klassisk stil. Druvorna är hämtade från tre olika vingårdar i distriktet – alla med specifika egenskaper som på olika sätt bidrar till vinets karaktär. Två års lagring på botti, stora fat av slovensk ek, följs av ytterligare mognad i tank och flaska innan vinet är klart för försäljning.

Det här är ett komplext och sammansatt vin, med toner av mörka körsbär, mogna jordgubbar, tobak, te, kryddor, kakao och ekfat. Strävheten och syran är välbalanserade, och den långa avslutningen blir en bekräftelse på vinets höga kvalitet. Även om det här är ett vin med god lagringspotential, är det fullt tillgängligt att dricka nu. I så fall är det en bra idé att lufta vinet – gärna någon halvtimme innan servering.

I matväg skulle jag undvika alltför kryddade rätter, det riskerar att maskera vinets finare nyanser. Jag njöt ett glas till grillade lammracks, tillsammans med en klassisk vitlöksdoftande potatisgratin. Himmelskt gott, och en bekräftelse på varför Brunello di Montalcino räknas som ett av italiens främsta viner. I sammanhanget är prislappen tilltalande, och därmed ett riktigt bra köp.

I södra Toscana, ungefär mitt emellan Siena och medelhavskusten hittar vi byn Montalcino. Här är druvsorten Brunello kung vilket gör att vinet härifrån kort och gott går under benämningen Brunello di Montalcino. Druvans namn är den lokala benämningen på Sangiovese som även är den huvudsakliga druvan i Chianti-området mellan Siena i söder och Florens i norr. Klimatet är varmare och torrare än i övriga Toscana vilket märks på den koncentrerade och intensiva fruktigheten som ytterligare förstärks av lång lagring på både fat och flaska innan vinet får släppas till försäljning.

Just detta vin kommer från producenten Val di Suga vars druvor kommer från tre olika lägen i området. Vinet präglas av en komplex mörk fruktighet som domineras av mogna, mörka körsbär och björnbär men även jordgubbstoner och vildhallon finns med i bilden. Toner av kakao, tobak och en aptitretande örtighet och ett visst inslag av fat kompletterar helheten. Dekantera gärna vinet någon timme innan servering och häll sedan upp i generösa kupor, helst något under rumstemperatur. Ungefär 18 grader är ett bra riktmärke. På tallriken blir nötkött eller lamm ett perfekt sällskap, gärna med vitlök och örter med i smakbilden.

Själv serverade jag vinet till blandade italienska charkuterier och hårdostar som med en nybakad focaccia till fungerade hur bra som helst. 279kr för den utmärkta årgången 2020 är synnerligen prisvärt när man vill unna sig själv och sitt sällskap något riktigt gott!