Terroir Sauvage

I södra Frankrike är det vanligt att man blandar olika druvor i sina viner för att varje druva ska få bidra med sin specialitet och samtidigt komplettera de andra. Det brukar vara ett lyckat koncept.

Doft och smak i det här vinet har en örtig karaktär, det finns drag av viol och plommon i en ganska tät stil. Det finns en lätt pepprighet och beska. Druvorna som använts här de typiska för södra Frankrike, nämligen syrah, grenache och mourvèdre och det är sällan den här trion gör något dåligt tillsammans. Syrah bidrar med sin mörkfruktiga och lite peppriga stil, greanache med skön saftighet och aningen parfym och mourvèdre tar med sig viss strävhet och mörk frukt. Ingen fatlagring här. Sådär, ett trevligt sydfranskt rödvin som passar bra till en mustig och örtig ratatouille med några grillade lammkorvar.

Vinet är ekologiskt odlat och går under beteckningen naturvin.

Det här vinet är en så kallad GSM-blend, vilket innebär att vinet består av en blandning av druvorna Grenache, Syrah och Mourvèdre. Tillsammans utgör de rödfruktiga, komplexa viner med djup bärighet, viss kryddighet och härlig struktur. Druvorna och blenden är vanligt förekommande i regionen Côtes du Rhône i södra Frankrike, men odlas och används också flitigt i andra delar av världen. Många experter och vinentusiaster anser att det är världens bästa druvblandning.

GSM-viner är kända för att vara matvänliga och mångsidiga och det här är inget undantag. I glaset möts vi av ett djuprött, medelfylligt vin som bjuder på plommon, mörka körsbär, rosmarin, lavendel, sötlakrits och något pepprig finish. Servera gärna lite svalt till en smakrik högrevsgryta eller örtmarinerad rostbiff med potatis- och palsternackspuré.

Värt att nämna är också att det här är ett så kallat naturvin. Druvorna har alla odlats biodynamiskt och målet med naturviner är, som namnet avslöjar, att framställa ett så naturligt vin som möjligt – utan tillsatser. Konstgödsel och bekämpningsmedel är ett big no no. Man skördar för hand och jäser med hjälp av druvans naturliga jästsvampar och svavel undviks i största möjliga mån. Naturligt gott, helt enkelt!