La Causa País

Omgivet av den kalla oceanen i väster, de höga Anderna i öster, sterila öknar i norr och Antarktis i söder är Chile unikt såtillvida att den lömska vinlusen aldrig nått dit. Betydelsen av detta ska inte underskattas, framför allt därför att vinstockarna därmed inte behöver ympas på resistenta rötter och på så sätt är befriade från denna påverkan. Den arktiska havsström som drar upp längs kusten, tillsammans med de snötyngda bergen, ger dessutom druvorna en extremt långsam mognad, på sina håll den dubbla mot vad som är det normala i Europa.

Alla som smakat svenska frilandsskördade jordgubbar och kunnat jämföra dem med drivhusodlade bär söderifrån förstår vad det betyder i smakintensitet. Att chilenska viner är smakexplosiva är lika tydligt för var och en som smakat och det är snarare avståndet än kvaliteten som gjort att de inte fått den succé de förtjänar i vårt land. Själv är jag dock en ivrig förespråkare och skulle gärna se det chilenska vinutbudet ökas tiofalt på Systembolaget.

Unikt är också den druvsort, País, som de första missionärerna bar med sig för 500 år sedan. Även i detta fall är Miguel Torres en av förgrundsfigurerna, den som banade väg för denna druvsort på den internationella vinscenen. Vinet har lagrats ett år på gamla ekfat för att ge den mikrooxidation som hör ett moget vin till. Doften har trots detta en uppenbar, ungdomlig saftighet på samma sätt som beaujolais, valpolicella eller barbera. Aromerna påminner om lingon, svarta vinbär, körsbär och hallon, inbjudande och lättgillade. På tungan kittlas smaklökarna skönt av en omedelbar, svag rökig fat- och skalkaraktär som stramar upp saftigheten på ett utmärkt sätt.

Frånvaron av torrsträva tanniner är närmast total, men en frisk fruktsyra ger smakupplevelsen stadga och gör vinet väl lämpat för både fisk, fågel och ljust kött. Gott är det också till charkuterier och milda, feta hårdostar, salta mandlar, svamp, crostini med tapenade och annat småplock. På det hela taget en god och glad överraskning, inte minst i en vinprovning med nyfikna vinvänner som gärna vill bredda sin repertoar med nya erfarenheter.