Monti Garbi Ripasso 2022
Valpolicella är hemvisten för denna smakrika klassiker. Här möts du av mörka körsbär, russin och en hint av kaffe som gör sig riktigt bra till en lammstek eller krämig svamprisotto. Det är mustigt och intensivt, men behåller ändå en fin fräschör.
Vinbörsens omdöme
Ripasso är en vinkategori som blivit mäkta populär och det finns många varianter att välja på. Monte Garbi Ripasso hör till de bästa på den svenska marknaden. Färgen är vackert djupröd och doften har en anstrykning av mörka, saftiga körsbär, russin, lakrits och en lätt kryddighet. Smaken är generös med balanserade syror, som ger stringens och fräschör.
Vinstilen ripasso betyder att ett rött valpolicellavin får jäsa en andra gång med skalrester från druvor som använts till det mäktiga amaronevinet. En ripasso får lite drag av amaronens smakrika stil men blir aldrig lika kraftfullt - och inte lika dyrt. När man ska välja ripasso-vin är det viktigt att kolla vem som är avsändaren. Här är det producenten Tenuta Sant´Antonio som borgar för kvaliteten. Vingårdarna ligger i vackra Valpolicella inte långt från Verona.
Häll gärna över vinet på en karaff innan det ska serveras - syre gör att vinet utvecklas och smakupplevelsen blir maximal. Till det här vinet passar exempelvis en riktigt krämig svamprisotto. Jag har även testat till rödvinskokta päron med mild gorgonzola och rostade hasselnötter. En kombo som satt som en smäck.
Detta är en klassisk Ripasso i mustig och smakintensiv stil men inte utan fräschör, elegans och mineralitet. Strävheten är mjuk och inlindad. Förutom syrliga moreller och mörka bär hittar vi även torkad frukt med russin och dadlar och många lager bland annat av både färska och torkade örter, smörkola, balsamico, apelsinskal och dadlar samt en eldig, rustik kryddighet, en klädsam bitterhet av körsbärskärna och välbalanserat rökiga inslag som drar mot nymalet kaffe. Frisk, pigg och ren eftersmak. Gott!
Detta är ett ytterst användbart vin som verkligen klarar de flesta utmaningarna på tallriken. Servera gärna lite svalt på karaff till örtbakad lammstek med hasselbackspotatis och rödvinssky, grillad ytterfilé med svamprisotto och syrlig tomatsallad, krämig gratäng på aubergin, potatis och soltorkad tomat, fläskfilépizza med fikon samt till allsköns gräddiga pastarätter. Delicato!
Detta är en klassisk Ripasso i mustig och smakintensiv stil men inte utan fräschör, elegans och mineralitet. Strävheten är mjuk och inlindad. Förutom syrliga moreller och mörka bär hittar vi även torkad frukt med russin och dadlar och många lager bland annat av både färska och torkade örter, smörkola, balsamico, apelsinskal och dadlar samt en eldig, rustik kryddighet, en klädsam bitterhet av körsbärskärna och välbalanserat rökiga inslag som drar mot nymalet kaffe. Frisk, pigg och ren eftersmak. Gott!
Detta är ett ytterst användbart vin som verkligen klarar de flesta utmaningarna på tallriken. Servera gärna lite svalt på karaff till örtbakad lammstek med hasselbackspotatis och rödvinssky, grillad ytterfilé med svamprisotto och syrlig tomatsallad, krämig gratäng på aubergin, potatis och soltorkad tomat, fläskfilépizza med fikon samt till allsköns gräddiga pastarätter. Delicato!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Ripasso är en vinstil som verkligen hittat hem hos oss svenskar, ofta tack vare den fylliga karaktären som påminner om storebror Amarone. Just det här vinet kommer från Tenuta Sant' Antonio i Valpolicella, där metoden att låta vinet jäsa en andra gång med druvskal ger den där extra dimensionen av smak och djup.
I glaset hittar du en mustig blandning av syrliga moreller och mörka bär som samsas med torkad frukt som russin och dadlar. Det finns också en hel del kryddighet här, med inslag av färska örter, lite balsamico och en rökig ton som drar åt nymalet kaffe. Trots kraften känns det inte tungt, utan syran håller det piggt.
När det kommer till maten är det här en tacksam kompis. De mjuka tanninerna och den generösa frukten gör att det funkar fint till en örtbakad lammstek eller en grillad köttbit. Är du mer sugen på vegetariskt är en krämig svamprisotto eller en gratäng med aubergin riktigt bra alternativ. Servera det gärna lite svalt, kanske efter en stund i karaff.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.