Masi Campofiorin
2022
Här har du originalet som en gång startade hela ripasso-trenden, även om etiketten säger något annat idag. Det bjuds på en tydlig körsbärskaraktär och en fyllighet som gör sig riktigt bra till helgens lammstek eller en bit nötkött. Ett vin som balanserar kraft med elegans.
Vinbörsens omdöme
Varför blir vinet godare i en magnumbutelj? Det beror på att flaskans hals är smalare i förhållande till volymen, jämfört med en helflaska. Följaktligen blir då utrymmet mellan vin och kork mindre. Därigenom mognar vinet långsammare. Att vinets lagringspotential ökas innebär att de små, små nyanserna växer ytterligare.
Detta kan låta nördigt intill det löjliga för den som inte smakat och jag har därför gjort flera tester för att utröna om påståendet verkligen stämmer. Resultaten är övertygande, i den mån att jag fått nöjet att se några av Sveriges vassaste näsor gå helt vilse, trots att de haft ’samma’ vin i glasen. Så olika hade vinerna utvecklats, trots identiska förutsättningar – flaskans storlek undantagen. Ju äldre, desto mer skilde sig vinerna åt.
Jag vet inte hur många gånger jag skrivit historien om Masi Campofiorin. Hur dess upphovsman väckte liv i den gamla benämningen ripassso. Det innebar att man lät amaronens basvin, den körsbärssaftiga valpolicellan, jäsa en andra gång på pressresterna efter amaronejäsningen. Succén var både gigantisk och global, vilket fick andra, mindre nogräknade producenter att kopiera Campofiorin i halvdana viner som utropades till ’miniamarone’.
Masi försökte stävja missbruket, men när man misslyckades med att namnskydda ripasson tog man helt sonika bort beteckningen från etiketten och höjde kvaliteten ännu ett snäpp. I dag görs Campofiorin av druvor som torkats en kort tid på traditionellt vis till ett vin som rymmer likheter både med ett klassiskt rödvin och Valpolicellas specialitet amarone, med stor kraft och tydlig identitet. Samtidigt är det ett utmärkt lagringsvin, för dig med karaktär nog att ha några flaskor på lut.
Doften är redan i dag ytterst imponerande, fruktig och välmatad med högsta tänkbara ambition. Färgen är gnistrande granatröd, vacker som en briljant. Smaken är ren, fruktig, lång och väldefinierad med perfekt balans i både drickbar och framtidsorienterad, druv- och ursprungstypisk, uttryckligen körsbärstonad stil. Gott nu, men också väl värt att lagra!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det här är ett vin med en historia som är värd att känna till. Masi Campofiorin var vinet som satte den populära ripasso-stilen på kartan, men för att höja kvaliteten ytterligare har producenten gått vidare och förfinat metoden. Idag görs vinet med hjälp av druvor som fått torka en kort tid, vilket ger en koncentration som påminner om storebror Amarone, men med en piggare fräschör.
I glaset möts du av en djupt röd färg och en doft som tar för sig. Smakmässigt handlar det mycket om mörka körsbär, en ren fruktighet och en struktur som känns både väldefinierad och balanserad. Det är kraftfullt utan att bli tungt, med en stil som känns typisk för sitt ursprung.
Tack vare sin tydliga karaktär och ryggrad är det här ett utmärkt val när du vill ha något som står pall för smakrika kötträtter. Prova gärna till en lammstek med örter eller en fin bit nötkött. Det är också ett vin som klarar av att lagras om du har tålamod, men det smakar precis lika bra redan ikväll.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
