Denna Cava är ingen diva. Eller jo, en riktig diva faktiskt. En sådan vi pratar om i operasammanhang. Som klingar högt och rent och tar våra sinnen till nya, oanade höjder. Jag blir inte ett dugg förvånad över att producenten är Perelada. Denna vackra egendom är varje år värd för en stor musikfestival och man har genom åren gästats av stjärnor som exempelvis Liza Minelli och Sammy Davis Jr. Årligen besöker hela 40 000 musikintresserade detta magnifika palats. Så en Cava signerad Lena PH känns helt rätt.
Lena har tagit fram sitt vin i nära samspråk med producenten och efter besök på slottet i Katalonien. Här har vi dessutom en klassisk blend av de tre inhemska druvorna xarel-lo, macabeo och parellada. Xarel-lo från den fläktande kusten, macabeo istället från en dalgång och parellada från sval, hög höjd om ca. 750 meter över havet.
Här har vi fräschör, spänst, krämiga bubblor och fin mogen fruktighet. Vinet visar på mycket omsorg vid odling och framställning med komplexitet både i doft och smak. Rakryggad syra, många men små, fina bubblor, brödighet som drar mot nybakt franskbröd och kompromisslös fruktighet med citronkurd, nektarin, gula plommon, gröna äpplen, grapefrukt men även mandel, torkat gräs, fänkål och en svag puff av stenrök och mineralitet. För 99 kronor är detta mycket bra och ett solklart fynd som inte gör ont, utan dansar i neon. Om igen!