SAAM

På grund av Sydafrikas historia med kolonisering samt ostindiska kompaniets många stopp vid Godahoppasudden för att bunkra vatten och förnödenheter på sina resor österut är Sydafrika idag ett vinland med mycket stora europeiska influenser. Klimatet är inte heller, längs kustbandet, så hett som man kanske tror utan tempereras istället av de stora vattenmassorna- här möts ju två världshav! SAAM Mountain Vineyards är en sammanslutning av cirka 40 vinproducenter och betyder just "tillsammans" på afrikaans.

Detta rosévin är framställt på två druvor som odlas flitigt i landet- chenin blanc och cinsault. Båda har sitt hemvist i Frankrike men Sydafrika har adopterat dem och gör ett väldigt bra arbete med odling och produktion av vin på dessa. Här har de växt på granit, skiffer och lera och haft det precis så utmanande som krävs för att framställa koncentrerad must och så småningom-kvalitetsvin. Skalkontakt för den mörka druvan cinsault har skett i endast två timmar för att laka ur precis rätt mängd färg och arom. Detta finstämda rosévin är torrt, inbjudande bärigt och med en slank elegans som balanseras av en knivsudd lakritspulver, mandlar och en svag mineralrökhet. Solvarma jordgubbar, torkade tranbär, mango, apelsin och väldoftande nyponros bidrar till en helhet som är generös och uppfyllande.

Kyl och häll upp bara som det är eller matcha med krämiga milda ostar, grillad fisk, sallad nicoise eller kycklingspett med fänkålssallad. Plus för lättare glasflaska och hållbarhetstänk.