Crémant de Loire

Allt som glimrar är ju inte guld, lika lite som att allt som bubblar är champagne. Men det görs faktiskt allt bättre mousserande viner runt om i världen, inte minst i Frankrike. Flera områden har dessutom en lång tradition av att göra sina bubblande viner med samma metoder som i Champagne. Ett exempel är AOP Crémant de Loire, som inte fick sin officiella beteckning förrän 1975 - även om områdets viner har en historia som sträcker sig långt tillbaka i tiden.

Crémant de Loire Blanc de Blancs Brut Cuvée Celeste har alltså sitt ursprung i Loiredalen, där den kalkrika jordmånen skapar goda förutsättningar för mousserande viner. Enligt AOP-regelverket måste vinerna lagras minst 12 månader, varav 9 månader på sin jästfällning. Just det här vinet lagras i djupa grottor med anor från 1800-talet, som erbjuder en idealisk temperatur året runt.

Druvsorterna är de för området typiska Chenin Blanc och Chardonnay, bägge gröna druvor och därav vinets beteckning ’blanc de blancs’. Jämfört med andra metoder att skapa bubblor i vin anser jag ’champagnemetoden’ helt överlägsen. Den ger en finare mousse, alltså mindre bubblor, och en ökad smakrikedom. Här möts vi i glaset av en ren, fruktig, torr och frisk smak. Nyanser av melon, gröna äpplen, nötter, citrus och mineral balanserar en lätt brödton. Till mindre än halva kostnaden av en lågprischampagne får vi i Crémant de Loire Blanc de Blancs Brut Cuvée Celeste ett välsmakande alternativ som passar både som aperitif och till fisk- och skaldjursrätter. Festen kan börja!