Tips på 3 grytor för helgen och vinet som passar till
Långkok och grytor, rätter som sköter sig själv i grytan och bara blir bättre och och bättre ju längre tid du lämnar den ifred. Här får du tips på 3 olika rätter med vintips som passar för helgmiddagar då du inte vill stå hela dagen i köket.
Enzo Bartoli Langhe Nebbiolo 2024
Till vad: en klassisk italiensk ragu på högrev som får puttra länge tills köttet faller sönder med tomater, vitlök och en skvätt rött vin. Serveras med pappardelle eller kort pasta (typ mezze maniche) rikligt med parmesan och gräsigt pepprig olivolja samt gott bröd för att fånga upp de sista såsdropparna i tallriken med.
Blason de Bourgogne Mâcon-Villages Chardonnay 2024
Till vad: fiskgryta med en bas på grädde, god skaldjursfond, vitt vin, fänkål, saffran och färska örter som får koka ihop ordentlig innan din favoritfisk och skaldjur läggs med. Serveras med en klick aioli och levainbröd. Elegant och gott!
Gnarly Head Old Vine Zinfandel 2022
Till vad: en rejäl amerikansk chili med hetta, exakt hur het du vill ha den avgör du men det ska vara lite skjuts i smakerna. Serveras med gräddfil och tortillabröd. Överkurs är att baka egna tortillas, en möda som är väl värt besväret!
