Barceló Gran Añejo

Rom har större bredd i stil och smak och färg än någon annan spritsort vilket säkerligen är en av anledningarna till att den är så otroligt populär världen över. Råvaran som används vid tillverkningen är sockerrör.

Barceló Gran Añejo är en mörk rom från Dominikanska republiken som ligger i Västindien. Bara ursprunget får en att drömma sig bort och få en positiv bild av drycken. Gran betyder gammal och Gran Añejo betyder att något är ännu äldre. Konkret innebär det att rommen lagrats i minst tre år innan den kommer ut till försäljning.

Både i näsa och mun har rommen tydliga inslag av mörkt socker, kanel, torkade aprikoser, hasselnötter aningens punschpralin och en stor portion med vaniljtoner. En viss kryddighet är också representerad främst i smaken. Prova att hälla upp några milliliter som den är och gärna rumstempererad för att få ut så mycket som möjligt av dess smakkaraktärer. Inmundiga den i valfri fåtölj varför inte till en god tryffel fullpackat med mörk choklad.

Självfallet kan du även använda rommen som bas i någon av de världskända drinkarna Mai Tai, Fidel Castro och Rum Sour. Cocktails är som bekant ett festligt inslag och förhöjer vilken tillställning som helst.

Vad kan man förvänta sig av en rom som, likt denna, ligger i budgetspannet? Barceló Gran Añejo sätter en bra ribba. Rommen kommer från Dominikanska republiken där Barceló dominerar som romproducent – ja, det var faktiskt just Julián Barceló som startade romtillverkning i Dominikanska Republiken 1929. En producent med gedigen historia, som sedan 90-talet går under namnet Ron Barceló Srl sedan de slogs ihop med en spansk vin- och spritentreprenör.

Den här rommen, är till skillnad från många uppsockrade historier, relativt torr – men aromen är stor och bjuder in till en osockrad, enkel men njutningsfull upplevelse. Det doftar av kolatoner, nötter, torkad apelsin, varma fatkryddor och ljus choklad. Den här romen gör sig fint med en liten isbit i glaset, eller varför inte som bas i en somrig, läcker drink som för tankarna till Karibien?

I Dominikanska Republiken har även många cigarrfabriker sitt säte. Gillar du att ta en puff så är faktiskt just rom och en cigarr en underbar kombination. En cigarr med lite rundare, chokladig smak är sorten Cusano Connecticut som har en mjuk karaktär med lätt rostade toner och en viss nötighet, vilket jag tror skulle sitta fint till den här rommen.

Lilla romskolan: Rom är en brun sprit som görs av juice direkt pressad från sockerrör eller melass, alltså den mörka, sirapsliknande massa som blir kvar när man tillverkat socker. När den sedan fatlagras (oftast i begagnade bourbonfat om den är gjord i Dominikanska republiken) blir den mörk.