Tosco Tequila Reposado

På andra sidan Atlanten har tequila blivit en kultdryck, både i sin utkristalliserade form och som ingrediens i allehanda drinkar. Det fanns en tendens till att denna trend skulle nå oss för ett tiotal år sedan, tack vare en stor entusiast och kännare, men det var då det. Skam den som ger sig, säger jag därför, och vill gärna rekommendera denna godsak.

Beteckningen reposado anger att tequilan lagrats minst två månader på ekfat, i detta fall av amerikansk vitek, som förutom att mjuka upp smaken med en mild honungs- och vaniljton ger destillatet en svagt halmgul nyans. Doften är karaktäristisk med agavefruktens krydda och fruktighet som ger associationer till saftiga williamspäron, men också till färska örter som citrontimjan, salvia och rosmarin. Smaken är minst sagt delikat med en läcker, het spritighet som lämnar efter sig samma aromer som du finner i doften.

Själv dricker jag denna reposado gärna oblandad och rumstempererad som en förlösande digestif efter maten, gärna med en bit mörk choklad och en skål färska valnötter vid sidan om. Men prova den gärna också till alla desserter med choklad eller kakao. Så klart är den dessutom en enastående drinkingrediens, framför allt i en klassisk margarita där saltranden blir alla tiders utropstecken, och är du begiven på cocktailpartyn så är det klart att denna dryck står långt fram i barskåpet.