Cossart Gordon

Madeira framställs i fyra olika huvudstilar. Sercial, lätt och torr, Verdelho, halvtorr och mer fyllig, det mer ovanliga Bual, halvsöt och smakrik samt Malvasia, sötast och fylligast. Här har vi en helt fantastisk Bual från 2012. Just denna druva används företrädelsevis till Madeira och har växt i de södra delarna av ön på soldränkta sluttningar.

Vinet är en alltigenom ljuvlig skapelse. Vackert bärnstensfärgad, otroligt balanserad med 82 gram socker per liter, härlig syrlighet och djup knäckig karaktär. Alkoholen på stadiga 19 % är helt i harmoni. Vi bjuds på en stor och förförisk doft med stiltypiskt oxidativa drag av torkade fikon, dadlar, russin, nougat, mörkt muskovadosocker men även fräschör och bakade äpplen, kanderad apelsin och saftig nektarin. Ytterligare fasetter ger puffar av tobaksblad, svart thé, färsk mynta och långa, svallande efterdyningar av färsk aprikos, syrlig citrus och rostade mandlar. Intensivt, komplext och utomjordiskt sinnligt.

Njut Cossart Gordon Boal årgång 2012 sval bara som den är i skönaste fåtöljen eller sippa till Comté, Appenzeller eller annan nötig och smakrik hårdost, till frukt och bär, Tarte Tatin, skånsk äppelkaka, knäckig rabarberpaj alternativt bakverk eller desserter med karamelliserade inslag, nötter och choklad. Wow!