SAV 1785 Pétillant Naturel
Tänk dig ett bubbel gjort på svensk björksav istället för druvor. SAV 1785 bjuder på en unik smakupplevelse med toner av gröna äpplen, citrus och örthonung. Det här är ett spännande val till både aperitif och smakrika fiskrätter eller en krämig spenatpaj.
Vinbörsens omdöme
Björksaven till SAV skördas genom att man försiktigt borrar små hål i björkens stam. Trädet tar ingen skada genom processen och björkskogen mår bra år efter år. SAV 1785 är tillverkad på ett sätt som kombinerar "méthode traditionelle” och "méthode ancestrale". Metoden kallar man istället ”méthode suédoise” ” vilket helt enkelt betyder den "svenska metoden".
Innan den första jäsningen i tank är avslutad tillsätts jäst och socker och vinet tappas sedan på flaska för att utveckla bubblorna och björksavsvinets unika smak. Metoden är utvecklad av SAV, här i Sverige, för att passa de unika förutsättningar basen av björksav ger.
Vinet har rikligt med pigga bubblor och en mjuk och örtig framtoning. Syran är avrundad och vinet har även en viss sötma som lirar fint med savens karaktär av färska örter, gröna äpplen, björksav, citrus och örthonung. En i sanning originell aperitif att servera gästerna eller bjud till lagrade ostar, smakrika fiskrätter, sallader, en skön spenatpaj med keso och vitlök eller blancopizza med ruccola och pinjenötter. Heja Sverige!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det är inte varje dag man stöter på ett mousserande vin där druvorna har fått ge vika för svensk skog. SAV 1785 är en så kallad Pétillant Naturel, men med en twist som producenten kallar "den svenska metoden". Basen är nämligen björksav som skördats varsamt utan att skada träden, vilket ger drycken en helt egen identitet långt från de klassiska vinregionerna.
Här möts du av rikligt med pigga bubblor och en mjuk, örtig framtoning. Syran är avrundad snarare än skarp, och det finns en viss sötma som balanserar upp smakerna. I glaset hittar du tydliga inslag av gröna äpplen, citrus och örthonung, som tillsammans med savens karaktär skapar en originell profil.
Det här är en dryck som väcker nyfikenhet. Servera den som en annorlunda aperitif när gästerna kommer, eller låt den sällskapa lagrade ostar och smakrika fiskrätter. Den fungerar också utmärkt till vegetariskt, som en spenatpaj med vitlök eller en blancopizza toppad med ruccola.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Blek, ljusgul färg med grön nyans.
Alkoholhalt
11.5%
Sockerhalt
2.1g/100ml
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.